Pečené kurča 2,4 kg od šéfkuchára Elmaus

Veľké kuracie mäso vyprážané vcelku sa ťažko hľadá, z toho vyplýva aj môj recept

prísady

1	Kuracie mäso (pečené kuracie mäso, 2,4 kg), čerstvé z týždenného trhu
30 g	slanina
soľ a korenie
Maggi koreniaca zmes č. 3 pre pikantnú hydinu
1 malý Federácie	Zeleninová polievka
1 balenie	Omáčka v prášku na hydinovú omáčku
125 ml	Voda, možno aj viac
1 polievková lyžica	potravinový škrob

príprava

Kurča umyte, odstráňte „ostne“ a všetko vo vnútri očistite. Kurča prudko osolíme, tiež výdatne potrieme zvnútra a zmesou korenia. Potom slaninu nakrájame na tenké plátky oblátky a priložíme na prsia. Teraz vložte prsia dolu do oválneho hrnca (bez slaniny existuje riziko, že sa pokožka zlepí).

Naplňte približne 125 ml vody. Hrniec vložíme do studenej rúry na 2. koľajnicu zo spodu. Teraz smažte 45 minút pri teplote 200 ° C zhora/zdola. Každú chvíľu nalejte viac vody.

Potom kurča otočte (teraz má slanina svoj deň). Rúru stíšime na 175 ° C a kuracie mäso pečieme 30 minút. Potom pridáme polievkovú zeleň (dávam ju iba z jednej strany, aby neprekážala pri polievaní).

Smažte ďalších 30 minút. Kurča nezabudnite zaliať, najlepšie omáčkou.

Teraz má kurča dobrú farbu a je takmer pripravené, preto rúru vypnite na 225 ° C, aby bola pokožka pekná a chrumkavá. Aby som to urobil, dal som kuracie mäso na veko hrnca.

Vývar prelejem cez sitko a omáčku previažem kukuričným škrobom. Keďže vždy potrebujeme veľa omáčky, rozšírim ju o kuraciu omáčku z balenia. To spolu chutí.

Ako dlho by sa malo kuracie mäso upiecť, je na vás, aby ste sa rozhodli sami, mám ho veľmi rád, tak som ho nechal piecť ďalších 20 minút. Mäso bolo vynikajúce (som trochu sklamaná z pokožky, bolo veľmi chrumkavé, ale aj trochu tvrdé.)

---