Viazajte omáčky

  • Ako správne viazať omáčky © LUMIERES - Fotolia.com

Kravatové omáčky s nízkym obsahom tuku

V zásade to urobí takmer každý omáčka málo viazaný, aby to malo jemnu konzistenciu. Namiesto múky alebo lepenky na pečenie existujú alternatívy s nízkym obsahom tuku na viazanie omáčok. Viazanie omáčok je pomerne jednoduché - tu je návod na viazanie omáčok.

viazajte

spojivo

Existujú jednoduché spojivá na šípkovú múku, zemiakovú múku alebo kukuričný škrob. Kukuričný škrob sa používa hlavne na zahustenie sladkých omáčok, zatiaľ čo múka zo šípok a zemiakový škrob sa používajú na hnedé omáčky alebo omáčky z tekutín na varenie. Nízkotučné zahusťovanie omáčok s múkou z šípok, ktoré je k dispozícii v obchodoch so zdravou výživou alebo v obchodoch so zdravou výživou, je ideálne pre zdravé varenie.

Omáčky zviažte šípovou múkou

Horúca tekutina je zvyčajne spojená s omáčkou. V žiadnom prípade nesmiete pridávať spojivo priamo do horúcej kvapaliny, ale postupujte nasledovne. Uvedené množstvá sú určené na viazanie 0,5 litra kvapaliny:

  1. 2 - 3 lyžice studenej tekutiny (voda alebo polievka)
  2. Zmiešajte s 2 - 3 polievkovými lyžicami spojivového prostriedku (šípky), až kým nebude hladký.
  3. Teraz túto zmes vyšľahajte metličkou pod tekutinu, ktorá sa má naviazať.
  4. Krátko podusíme, kým omáčka nebude mať požadovanú hrúbku.

Keď omáčka dosiahne požadovanú konzistenciu, nevarte ju!