Pečené rybie filé s receptom na šalát z uhoriek a jogurtov JEDTE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 1,8 mg | (225%) | |
| Vitamín D | 2 ug | (10%) | viac |
| Vitamín E. | 47,2 mg | (393%) | |
| Vitamín K | 295,1 ug | (492%) | |
| Vitamín B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Vitamín B₂ | 1,3 mg | (118%) | |
| niacín | 16,7 mg | (139%) | |
| Vitamín B₆ | 0,8 mg | (57%) | |
| Kyselina listová | 119 ug | (40%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 2 mg | (33%) | |
| Biotín | 22,5 ug | (50%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 5,9 ug | (197%) | viac |
| vitamín C | 24 mg | (25%) | |
| draslík | 1 425 mg | (36%) | viac |
| Vápnik | 170 mg | (17%) | viac |
| horčík | 92 mg | (31%) | viac |
| železo | 3,4 mg | (23%) | viac |
| jód | 137 ug | (69%) | viac |
| zinok | 2 mg | (25%) | viac |
| nasýtený tuk | 34,5 g | ||
| kyselina močová | 53 mg | ||
| cholesterolu | 450 mg | viac | |
| Celkový cukor | 10 g |
prísady
Prípravné kroky
Na cesto zmiešame múku so štipkou soli, žĺtkami a pivom. Pridajte maslo, zamiešajte a nechajte cesto odpočívať. Medzitým si umyte uhorky a nakrájajte ich na tenké plátky. Tieto posypte v miske soľou a nechajte 20 minút lúhovať. Jogurt zmiešajte s crème fraîche, octom, olejom a bylinkami a dochuťte soľou, korením a cukrom.
Uhorku vytlačte a zmiešajte s jogurtom. K remuláde zmiešajte vaječné žĺtky s horčicou a primiešajte najskôr olej po kvapkách a potom tenkým prúdom olej, až kým nevznikne krémová majonéza. Dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou. Vajcia olúpte a nakrájajte na veľmi malé kocky. Uhorku tiež nakrájajte na malé kocky a preložte do majonézy s bylinkami a vajíčkami. Ochutnať.
Rybu umyte, osušte, rozdelte na 4 rovnaké porcie, dochuťte soľou, korením a pokvapkajte trochou citrónovej šťavy. V hrnci rozohrejeme olej. Bielko vyšľaháme so štipkou soli tuhý sneh a preložíme do cesta. Ryby pretiahnite cez pivné cesto a osmažte na rozpálenom oleji do zlatista. Scedíme na kuchynský papier a poukladáme na tanier so šalátom z uhoriek. Ozdobíme kôprom a podávame s tatárskou omáčkou.