Pečené ryby od šéfkuchára UtiS83

s paradajkami, zemiakmi a cesnakom

prísady

4	Cibuľa
6 polievkových lyžičiek	olivový olej
750 g	Paradajky)
4	Šalotka
6.	Strúčiky cesnaku)
750 g	Potato (podstatné meno)
1 kg	Filé sebastesov
6 pobočiek/s	tymián
½	Citrón (citróny), šťava z nich
soľ a korenie
125 ml	biele víno
Tuk pre tvar

príprava

Cibuľu, šalotku a cesnak olúpte. Cibuľu a šalotku nakrájame na pásiky, cesnak na kocky. Potte 2 lyžice olivového oleja.

Paradajky umyte, ošúpte, zbavte jadier a nakrájajte na kocky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Blanšírujte 5 minút vo vriacej vode, dobre sceďte.

Zapekaciu misu vymastíme, opraženú cibuľu, šalotku a cesnakovú zmes zmiešame s paradajkami, dochutíme soľou a korením. Navrstvíme do zapekacej misy a navrch rozložíme zemiakové plátky ako strešnú škridlu.

Filet zo sebastov umyte, osušte, dochuťte soľou a korením. Poukladáme na zeleninu, na vrch tymián. Podlejeme 4 lyžicami olivového oleja, citrónovou šťavou a bielym vínom.

Varíme pri teplote 160 ° C (predhriatej) asi 30 - 35 minút. Skvele vyzerá aj v miskách s malými porciami.

---