Pečenie bez sacharidov; Múka a náhradky cukru pri nízkosacharidových diétach - diétne poradenstvo24
Práve ste dostali jednu Nízkosacharidová diéta naozaj začalo a teraz by chcela vyskúšať koláč s nízkym obsahom sacharidov?
Lenže akosi ani neviete, ktoré ingrediencie sú vhodné pre takúto nízkosacharidovú stravu? Nájdete tu chutné alternatívy pšeničnej múky, cukru a podobne.
Môžete teda upiecť vynikajúci nízkosacharidový koláč bez múky
Pšeničná múka pozostáva zo 70% sacharidov, a preto by samozrejme nemala byť na zozname prísad v receptoch s nízkym obsahom sacharidov. Existujú aj iné druhy obilia, ktoré sú bohaté na uhľohydráty, napríklad iné obilie.
Alternatívou tu môžu byť orechy alebo mandle. Ak teda chcete upiecť nízkosacharidový koláč, stačí namiesto múky použiť nasekané mandle alebo orechy.
Môžete tiež použiť mierne odolejované oleje zo semien a orechov, ktoré sú zvyčajne dostupné v každom obchode so zdravou výživou. Bez ohľadu na to, či sa pri pečení koláča s nízkym obsahom sacharidov spoliehate na sezamovú, mandľovú, orechovú alebo makovú múku, môžete pri pečení kedykoľvek vymeniť všetky alternatívy pšeničnej múky.
- Hola-Schneider, Petra (autor)
- 144 strán - 24.10.2016 (dátum zverejnenia) - ZS Verlag GmbH (vydavateľ)
- Hola-Schneider, Petra (autor)
- 192 strán - 01.10.2019 (dátum zverejnenia) - ZS Verlag GmbH (vydavateľ)
- Ruchser, Diana (autor)
- 144 strán - 27.01.2020 (dátum vydania) - Christian Verlag GmbH (vydavateľ)
Upečte sladký nízkosacharidový koláč bez cukru
Je dobre známe, že cukor sa skladá výlučne zo sacharidov, a preto nie je vhodný ani pre nízkosacharidovú stravu. Najmä pri pečení koláčov to však chce trochu sladkosti, takže aj tu určite existujú nejaké alternatívy. Môžete tiež použiť prášok zo stévie a sladidlo pre koláč s nízkym obsahom sacharidov.
Ak chcete používať výrobky zo stévie, je vhodné vopred si preštudovať obal. Koľko z tohto produktu by ste mali použiť ako náhradu cukru, sa tu zvyčajne píše, pretože sila sladenia je u každého produktu často iná.
Správne dávkovanie výrobkov zo stévie navyše často závisí od skúseností a nie každý používateľ uspeje okamžite. Preto je vhodné pomaly pristupovať k náhrade cukru. Skúšanie často ide aj nad rámec štúdia.
Recept na pizzu s nízkym obsahom sacharidov
Nízkosacharidová diéta - ako s ňou súvisí tuk?
Žemle s nízkym obsahom sacharidov
Týždenný plán s nízkym obsahom sacharidov
Náš tip na čítanie: Nízkosacharidová diéta
Okrem náhrad cukru, ako sú stévia a sladidlá, sa môžu pri pečení použiť aj náhrady cukru, ako je xylitol alebo erytritol. Ide o takzvané cukrové alkoholy, ktoré majú podobnú štruktúru ako „normálny“ cukor. Pri pečení môžete xylitol jedna k jednej nahradiť konvenčným cukrom.
V porovnaní s touto látkou má erytritol o niečo menšiu sladiacu schopnosť. Ale táto náhrada cukru je stráviteľnejšia. Podľa Spolkového úradu pre hodnotenie rizík môže mať príliš veľké množstvo xylitolu, ako je erytritol, laxatívny účinok alebo spôsobiť plynatosť.
Oslaďte si nízkosacharidový koláč jemným ovocím
Ak nechcete používať ako náhradu cukru erytritol, napríklad xylitol, a ak si nechcete sladiť svoj nízkosacharidový koláč práškom alebo sladidlom stevia, môžete sa rozhodnúť aj pre mäkké ovocie.
Černice, jahody, čučoriedky, napríklad maliny, majú málo cukru a môžu v malom množstve dodať každému koláčiku potrebnú sladkosť. Najmä preto, že táto alternatíva je tiež zdravá a dáva niektorým koláčom s nízkym obsahom sacharidov niečo isté.
Pečenie bez sacharidov nie je také ťažké
Ako vidíte, pečenie koláča bez sacharidov nie je také zložité. Mandle, orechy, sezam alebo dokonca mak sa často používajú ako náhrada múky a rýchlo urobia z bývalej kalorickej bomby zdravšie občerstvenie. To isté platí pre cukor. Stevia prášok, sladidlo, bobule, ale aj xylitol a erytritol osladia každý koláč aj bez použitia konvenčného cukru.