Pečenie cookies s nízkym obsahom sacharidov s blogom
Aj pri vedome zdravej strave alebo dokonca neznášanlivosti pšenice nemusíte zostať bez koláčikov. Súbory s nízkym obsahom sacharidov sú vynikajúce, zásadné alebo niečo úplne iné.
Čo vlastne znamená nízky obsah sacharidov?
Low-carb je anglický výraz pre redukciu, minimalizáciu alebo elimináciu sacharidov v strave (carb je skratka pre sacharidy, v nemčine: sacharidy).
To znamená, že recepty s nízkym obsahom sacharidov sa pečú s minimálnym množstvom prísad s vysokým obsahom sacharidov, ako sú múka, cukor a škrob. Rozhodujúcim faktorom tu nie je iba redukcia sacharidov, ale tiež ich nahradenie vhodnými a zdravšími stravovacími možnosťami. Tým sa zabráni nedostatku energie počas diéty.
Prečo pečiete nízky obsah sacharidov?
Nízkosacharidová diéta je diétna diéta, ku ktorej sa uchýli z rôznych dôvodov. Najzrejmejším dôvodom je chudnutie. Ale táto motivácia sa netýka iba ľudí s nadváhou. Napríklad siloví športovci majú tiež fázy, v ktorých nesmierne redukujú sacharidy, pretože hoci spaľujú nadbytočné tuky, chcú si udržať alebo zväčšiť svalovú hmotu aj napriek mierne redukovaným tréningovým jednotkám (kvôli nedostatku energie, keď sa vyhýbajú sacharidom).
Nízkosacharidová strava môže byť navyše terapiou metabolických chorôb alebo je nevyhnutná v prípade intolerancie pšenice (citlivosť na lepok). Niekedy sa low-carb používa aj na zdravotnú starostlivosť, ako prevencia/profylaxia chorôb a prejavov, ktoré môžu vyplynúť z nezdravej stravy.
Možno by ste chceli len uvoľniť vianočnú kuchyňu bohatú na sacharidy alebo osladiť kalorické labužnícke dni o niečo ľahšími koláčikmi.
Aké nástroje existujú na pečenie s nízkym obsahom sacharidov?
Nahradenie sacharidov v receptoch je jednoduchšie, ako by ste si mysleli. Predtým, ako vyformujete cesto a vykrajujete z neho sušienky vykrajovátkom, mali by vám nasledujúce príklady pomôcť znížiť obsah sacharidov vo vašich vlastných receptoch: