Pečenie vikingského chleba námorníkom - FIT FOR FUN
Jesť ako moreplavci? Toto funguje! S vikingským chlebom môžete vrátiť kulinársky čas späť. Je také ľahké upiecť si lahodný chlieb sami.
Keď si spomeniete na Vikingov, väčšina z nás si pomyslí na plienenie pirátov, ale škandinávci neboli na lodiach vždy doma. Mnoho Vikingov žilo ako poľnohospodári v poľnohospodárstve, a preto boli pečivo z pšenice, jačmeňa a raže neoddeliteľnou súčasťou ich stravy.
Jeden bol obzvlášť populárny Varianta s chlebom, ktorá sa pražila na železnej doske nad táborákom. Táto rustikálna pochúťka sa tradične nazýva vikingský chlieb. Aj keď sa Vikingovia v minulosti často zaobišli bez droždia, dnes sa z dôvodu konzumácie používa. Okrem toho sa teraz dáva prednosť obohateniu vikingského chleba pšeničnými otrubami namiesto brezovej alebo borovicovej kôry, ako to bolo v ranom stredoveku. Je bohatý na vlákninu a je obzvlášť ľahko stráviteľný.
Tieto ingrediencie potrebujete pre svoj vikingský chlieb
Na 4 bochníky chleba
250 g celozrnnej ražnej múky
150 ml vlažnej vody
40 g pšeničných otrúb
Takto pripravíte vikingský chlieb
Najskôr rozmiešajte droždie s trochou vody, až potom pridajte zvyšok vody a celé to spolu s múkou a soľou vypracujte na cesto. Teraz postupne vmiešajte pšeničné otruby a potom cesto asi päť minút dôkladne premiešajte. Teraz je cesto rozdelené na štyri rovnaké časti a každý sa vyvaľkal na okrúhly chlieb.
Pri absencii táboráka môžete byť so svojím kuchynským sporákom spokojní: veľkú panvicu vymastite maslom a opekajte jeden plochý koláč za druhým - nezabudnite ich otočiť! V závislosti od hrúbky cesta by to malo trvať od 10 do 20 minút na plochý chlieb. Vikingský chlieb môžete tiež piecť v rúre - ušetríte tak otáčanie. Ploché koláče sa najlepšie podávajú teplé, takže rozvinú svoju plnú chuť. Akonáhle prechladnú, dosť rýchlo stuhnú a žuvajú, čo ich robí menej chutnými. Napriek tomu sa dajú dlho chovať, takže ak máte chuť na studený vikingský chlieb, mali by ste chlebové placky piecť čo najtenšie. Potom sú tiež vynikajúcou alternatívou k tradičnému krehkému chlebu!