Pečenie výživy Banán ako náhrada vajec Augsburger Allgemeine

Ak chcete znížiť spotrebu vajec, môžete v mnohých receptoch vajcia nahradiť zeleninovými prísadami. Hodia sa na to banány, jablkové pyré alebo múka.

pečenie

Napríklad polovica roztlačeného zrelého banánu sa môže namiesto zmrzliny použiť v cestíčku na koláče, ako vysvetľuje nemecká vegetariánska asociácia (Vebu) v Berlíne. Banán však po hotovom koláči mierne chutí. Alternatívou je aj jablková šťava - podľa Vebu takmer neexistuje žiadna vlastná chuť hotového pečiva. Je zvlášť vhodný na muffiny a iné vlhké cestá. Namiesto vajíčka použijete tri polievkové lyžice jablkovej omáčky.

Ďalšou možnosťou je škrob alebo sójová múka. Je zmiešaný s vodou a je vhodný aj na koláče a pečivo. Podľa Vebu sa jedna polievková lyžica múky rovná jednému vajcu. Sójovú múku však možno jednoznačne ochutiť. Celozrnné pečivo je možné namiesto vajec pripraviť aj z mletého ľanového semena. Dve polievkové lyžice až tri polievkové lyžice vody sú rovnaké ako jedno vajce.

Prášok na náhradu vajec, ktorý sa skladá hlavne z kukuričného škrobu a múky z vlčieho bôbu, sa tiež zmieša s vodou. Jedna čajová lyžička prášku v 40 mililitroch vody nahradí vajíčko. Podľa Vebu je ideálny na ľahké pečivo, koláče alebo karbonátky. (DPA)