Príprava jedla - zmrazte jedlo alebo ho vopred varte

Som veľkým fanúšikom Meal Prep, čo znamená varenie jedla vopred alebo jeho príprava na týždeň. Viem, že veľa ľudí sa (nechce) obťažovať, aby cez víkend stálo v kuchyni a pripravovalo jedlá na týždeň - mne sa naopak zdá dosť vyčerpávajúce premýšľať o tom, čo chcem jesť, každý obed alebo večer, potom nakupujte ingrediencie a varte ich každý deň.

Tiež sa snažím stravovať zdravo a nesmierne pomáha, ak si urobíte hrubý plán toho, čo chcete jesť cez týždeň a nebudete večer stáť s prázdnym žalúdkom v supermarkete a kupujete si mrazenú salámovú pizzu, pretože máte nápady chýbajú alebo sa jednoducho nemôžete rozhodnúť z výberu.

Čo to znamená pre prípravu jedál?

Moja sobota často začína prípravou kávy a raňajok pri prehliadaní časopisov o jedle, kuchárskych kníh alebo internetu, kde nájdem recepty, ktoré sa mi páčia, ktoré sa hodia k ročnému obdobiu a ktoré môžete buď „vyhodiť“, alebo zmraziť. Tu je samozrejme užitočná veľká mraznička - mám tri priehradky a to mi stačí na niekoľko dní na zmrazovanie jedál a tiež na to, aby som mal na sklade základné bylinky, mrazené ovocie a zeleninu alebo mrazený zeleninový vývar.

Nasledujúce stránky sú užitočné pri hľadaní a ukladaní receptov na internete: Pinterest, Instagram, Bloglovin, netvibes alebo feedly.

Po výbere receptov vypíšem ingrediencie, idem nakupovať a potom v sobotu popoludní alebo v nedeľu recepty uvarím a po častiach zmrazím.

Príprava jedla - zmrazte namiesto iba v chladničke

Na internete existuje veľa blogov a instagramerov, ktorí zverejňujú recepty na prípravu jedál online. Tu vidíte, že to isté jedlo sa podáva trikrát alebo štyrikrát týždenne, musím povedať, že by to bolo pre mňa príliš nudné. Rád si teda zmrazím jedlo. Zmrazenie má pre mňa veľkú výhodu, že jedlo môžem jesť aj po 2 alebo 3 týždňoch a nemusím všetko spotrebovať za týždeň. Monotónnosť vo výbere jedla ma skutočne nudí! Super ľahké: Ráno môžem niečo vybrať z mrazničky, cez obed to v spoločnosti rozmrazí a je potrebné ho iba zohriať.

Používam na to firemnú mikrovlnku, ale tiež musím povedať, že všetky jedlá môžu byť v rúre udržiavané teplé - pokiaľ sa chcete vyhnúť mikrovlnám. Väčšina spoločností má skôr mikrovlnku ako sporák - pre mňa teda dobrá voľba B.

Malý náznak

Na zamrznutie a šetrenie miesta mám tip, aby ste nebalili a nezmrazili všetko do plastových plechoviek, ale do igelitových vreciek. Existuje tu veľa stabilných variantov, napr. Viacúčelové tašky na zips alebo farebné kuchynské tašky od IKEA. Myslím si, že kuchynské tašky od IKEA sú super praktické, pretože sa dajú ľahko uzavrieť, nezašpiní sa mraziaci priestor a dajú sa aj prakticky prepravovať. IKEA tiež tvrdí, že tašky neobsahujú BPA.

BPA znamená Bispenol A a je obsiahnutý v polykarbonátoch (termoplastoch). Predstavujú pre telo neviditeľné nebezpečenstvo a môžu trvale narušiť hormonálny systém, narušiť fyzický vývoj alebo dokonca podporiť problémy s pečeňou.

BPA sa používa hlavne v tvrdých plastoch a uvoľňuje sa teplom (napr. Pri ohrievaní riadu v plastovej škatuli v mikrovlnnej rúre), a preto by nemal predstavovať menší problém v plastových vreciach.

Ale teraz späť k zmrazeniu: Odporúčam dať tašku do štvorcovej plechovky, naplniť tam jedlo a potom ju spolu s taškou a plechovkou vložiť do mrazničky. Hneď ako misku zamrazíte, môžete plechovku vybrať a znova ju použiť, ale mraziaci priestor zostáva čistý, pretože je možné všetko ľahko naukladať na seba. Tieto uzatvárateľné tašky majú výhodu v tom, že jedlo môžete prepravovať v taške bez toho, aby všetky prísady skončili v kabelke.

Ktoré recepty sa dajú ľahko pripraviť a zmraziť?

raňajky

Napríklad na raňajky si môžete pripraviť veľkú časť karfiolového tlmivého roztoku a zamraziť ho. Ľahko si tiež môžete pripraviť paradajkovú omáčku zo Shakshuky alebo kastról na raňajky a potom ju uložiť do mrazničky. Všetky ostatné ingrediencie sa dajú pripraviť rýchlo, keď ich chcete zjesť.

• Karfiolové placky s avokádom a praženicou
• Shakshuka
• Raňajkový kastról

mäso

Mäsové jedlá sú obzvlášť vhodné na prípravu jedla. Moje bavorské fašírky (mäsové karbonátky) alebo Königsberger Klopse, segedínsky guláš alebo Bologne sa dajú perfektne porciovať a zmraziť. Môžete tiež zmraziť tortilly z karfiolu a potiahnuté kuracie alebo bifteki a zjesť ich znova v iný deň. Také pikantné fašírky, lasagne alebo maďarský guláš.

• Tortilly s bravčovým mäsom
• Pikantné fašírky
• Bifteki so zeleninou

Ak máte deti, Meal Prep má tiež dokonalý zmysel - varíte cez víkend, vždy máte vynikajúce a predovšetkým zdravé jedlá v mrazničke a školáci si môžu jedlo po škole zohriať alebo ich zajtra dáte na rozmrazenie a urobíte to potom večer opäť teplo pre rodinu.

Myslím si, že to je niečo, čo už naše matky urobili, ale príprava jedál sa čoraz viac dostáva do úzadia, najmä pri všetkých nepríjemných hotových jedlách alebo vrecúškových polievkach v supermarketoch. Chcem vedieť, čo jem, takže si nikdy nekupujem samoobslužné výrobky.

Polievky a dusené jedlá

Dovoľte mi predstaviť z blogu ešte niekoľko polievok a dusených pokrmov, ktoré sú tiež ideálne na mrazenie: Šošovicový prívarok, krémová kuracia polievka s fašírkami, ako aj zelerová polievka, hrachový guláš alebo tekvicová krémová polievka.

• Zemiaková polievka

predajna polievka

Hrachový guláš

fazuľový guláš

Vegetariánske

A aj keď sa stravujete vegetariánsky, nie je ťažké pripraviť pokrmy: zemiakové sušienky, zeleninové palacinky, španielska tortilla, tarte flambée alebo spaetzle so šošovicovou zeleninou sa dajú mrazením pripraviť fantasticky dlho. Všetko, čo s ním budete jesť, sa dá opäť rýchlo a ľahko pripraviť skôr, ako sa najete.

• Spaetzle so šošovicovou zeleninou
• Španielska tortilla
• Tarte flambované s červenou kapustou a jablkami

PS: Mnohé z týchto receptov obsahujú sacharidy - sú to moje dni s nízkym obsahom sacharidov. Ale keďže ich môžete super zmeniť a urobiť ich vhodnými pre nízky obsah sacharidov, odkazujem ich sem a stále používam základné recepty. Všeobecne sa mi zdá ťažké zmraziť zemiaky, cestoviny alebo ryžu. Jedná sa však o prísady, ktoré sa dajú rýchlo uvariť - alebo jednoducho úplne vynechať. Nechýba teda absolútne nič, iba jem väčšiu porciu.

Samozrejme, že nemôžem vždy všetko pripraviť na kuchársku reláciu, ale rád varím veľké porcie, to znamená, že ak každý týždeň uvarím a zmrazím veľkú porciu jedného alebo dvoch jedál, každý týždeň sa pridá niečo viac (ale samozrejme to tiež učí ) a dokážem sa tým dlho živiť a spestriť jedálniček.

Ak by vás tiež zaujímala príprava jedál, pošlite mi prosím komentár alebo e-mail alebo si pozrite moje ďalšie informácie o výživovom poradenstve pre zdravý životný štýl.

Ste aktívny na Pintereste? Potom pripnite tento obrázok:

---