Pečený baklažán s nízkym obsahom sacharidov - Foodblog Herzensköchin

Pred cuketou je mojou obľúbenou zeleninou baklažán. Milujem baklažán vo všetkých verziách. Niektoré recepty na fialovú zeleninu už mám na blogu o jedle. Pečený baklažán je recept s nízkym obsahom sacharidov a v lete sa hodí k šalátu. Vo forme štartéra sa výborne hodí aj pečený baklažán. 100 g baklažánu má iba 17 kcal.

Vaječné ovocie, ktoré pochádza z východnej Indie, obsahuje veľa výživných látok. Okrem iného karotén, vitamín B1, vitamín B2, vitamín C a vápnik, železo. Horkasté látky stimulujú trávenie a relaxujú. Vďaka antioxidačnému účinku je baklažán ideálny na ochranu buniek.

Baklažán rád používam ako nátierku, do kastrólov a kombinovaný s cestovinami.

nízkym

sacharidov

Baklažány umyjeme a nakrájame na plátky hrubé po prstoch. Osolíme z oboch strán. Necháme 10-15 minút odpočívať. Z bielkov vyšľaháme sneh a dochutíme soľou a korením.

Plátky zeleniny z oboch strán na tenko poprášime múkou a potom pridáme sneh z bielkov. Smažte ich na horúcom tuku asi 1-2 minúty z každej strany, kým nebudú uvarené (mäkké).

Vďaka vaječnej škrupine baklažán nenasiakne tak plným tukom.