Pečený králik na smotanovej omáčke; recept

1.Králika rozdelíme na porcie, dáme do misy a vrch polejeme cmarom. Celé to marinujte asi 24 hodín. Namiesto králika je možné použiť iba zajačie stehienka podľa počtu osôb.

králik

2.Slaninu nakrájame na plátky a necháme na panvici. Králičie kúsky vyberte z cmaru, osoľte a orestujte na slaninovom tuku.

3.Keď mäso nafarbí, pridáme asi dve až tri naberačky cmaru a necháme ho prejsť varom. Tento postup opakujte znova.

4.Vložte panvicu do skúmavky s teplotou asi 150 ° C a králika duste ďalej. Pridajte ďalšie dva maslové masly a potom kyslú smotanu. (Ak chcete viac omáčky, môžete pridať aj vodu)

5.Keď je mäso mäkké, vyberte panvicu z rúry, položte mäso na misku na mäso a udržujte ho v rúre teplé pri teplote asi 100 ° C (znova zafarbí).

6.Omáčku podľa potreby povaríme s trochou vody. Z masla a múky urobte tmavý guláš a ním zahustite omáčku. Dochutíme soľou a korením. Omáčku prepasírujeme cez sitko a podávame s mäsom a zelenými knedľami (Durínske zemiakové knedle).