Pečený loup de mer s citrónom a kaparami recept JETE CHYTREJŠIE

prísady

Prípravné kroky

Ryby umyte a osušte. Citrónové listy umyte, osušte a pozdĺžne rozrežte, umyte citróny, v miske potrite kôru, odstráňte citrónové filety. Orezajte rybu z každej strany ostrým nožom 8-krát naprieč a mierne pod uhlom.

pečený

Naplňte rybu polovicou citrónových filé a niekoľkými kaparami, potrite maslom a dochuťte soľou a korením. Rybu a zvyšné filety z citróna vložíme do vymastenej zapekacej misy vyloženej lístkami citróna a pečieme ich pri teplote 160 ° C asi 30 minút. Ryby opatrne vytiahnite z formy a udržujte ich teplé na plechu v rúre na cca 120 ° C.

Nalejte tekutinu cez sito do hrnca, vytlačte ju. Petržlenovú vňať umyte, nasucho pretrepte, nasekajte. Vývar zohrejeme, pridáme kapary, smotanu, šafran, nastrúhanú citrónovú kôru a zvyšné maslo, nevaríme! Omáčku natrieme na predhriate taniere alebo servírovacie misky, pridáme trochu petržlenovej vňate, ryby potrieme trochou omáčky a ozdobíme petržlenovou vňaťou, podávame.