Pečený pstruh od benátskej Laury Laurentiu - recepty

Tento úžasný recept na pstruha benátskeho sa ku mne dostal cez „zlatovlasú morskú pannu“, tak rád nazývam dievča, ktoré je na fóre culinar.ro známe ako Kiken-Hana. Prezradí nám, že tento recept objavila aj vo veľmi starej kuchárskej knihe, presnejšie z roku 1908.

Je to jednoduchý a prekvapivo chutný recept. Podával som tohto pstruha s mimoriadne jemným a voňavým mäsom a chrumkavým zovňajškom mnohých domýšľavých ľudí a všetci prekonali pochvalu. Najhorlivejšími fanúšikmi receptu sa však stali tí v mojej rodine, ktorí o to požiadajú v jednom a nikdy ich to neomrzí.

ĎALŠIE CHUTNÉ RECEPTY S Pstruhom

Zloženie Pečený pstruh „a la veniienne“

  • 4 pstruhy vykuchané, dobre vyčistené a vyčerpané
  • 1 lyžička soli
  • 1 lyžička korenia
  • 1 lyžička nasekaného rozmarínu
  • 1 lyžička nasekaného tymianu
  • 1 čajová lyžička strúhanej citrónovej kôry
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • 80 gramov masla
  • sušienka
  • olej
  • citrónová šťava

Spôsob prípravy

laurentiu

Napeňte maslo a rovnomerne ho premiešajte so soľou, korením, citrónovou kôrou, rozmarínom, tymianom a nasekaným cesnakom. Výsledkom bude jemná masť, ktorá vyplní vnútro ryby.

laury

pečený

Pripraveného pstruha dáme do misy, dáme naň citrónovú šťavu a olej (ja som použila olivy) a dáme aspoň na hodinu do chladničky.

pečený

Po uplynutí času marinovania sa pstruhy rozdrvia a umiestnia na predhriaty stojan na rúru na 190 stupňov (180 vetraných), s podnosom pokrytým papierom na pečenie, na ktorom zostanú 20 minút.

laury

Tento srnčí pstruh sa podáva s oblohou podľa vášho výberu, ja som ich dal vedľa Pečené zemiaky.