Pečený šalát so zeleninou Mamičkine recepty - s obrázkami a kalóriami
S týmto receptom na šalát so zeleninou sa za pár minút pripraví na panvici mierne svieža zeleninová panvica zložená zo šalotky, cesnaku, cukety, baklažánu a malých koktailových paradajok, ktorá sa dochutí balzamikovým octom, soľou a korením a pripraví sa zeleninový šalát, buď vlažný alebo studený vynikajúci provensálsky šalát prinesený na stôl.
Ingrediencie pre 4 osoby
Príprava:
Na prípravu tohto receptu Vyprážaný šalát so zeleninou olúpanú šalotku a cesnak najskôr nakrájame na tenké plátky.
Umyté, nakrájané na plátky nakrájané suché cukety a baklažán nakrájajte každý plátok baklažánu na polovicu alebo štvrtinu.
Malé koktejlové paradajky umyte, sceďte a nechajte celé.
Najskôr na dostatočne veľkej potiahnutej panvici príliš neohrejte 3 lyžice rastlinného oleja (repkový olej atď.).
Jemne na ňom osmažte šalotku a plátky cesnaku.
Pridajte plátky cukety a preložte ich, krátko ich opečte, stále dokola.
Do misky na zeleninu dajte kúsky baklažánu, soľ a bylinky z Provence, ako aj ďalšiu 1 lyžicu olivového oleja, premiešajte a takto pripravenú zeleninovú zmes pomaly duste asi 7 - 9 minút pri strednej teplote, podľa požadovanej tuhosti.
Za posledné 3 minúty doby dusenia pridajte celé koktejlové paradajky a poduste ich.
Zelenina je hotová, keď majú plátky cukety stále ľahké sústo.
Teraz panvicu vytiahnite nabok a zeleninovú zmes opäť dochuťte soľou, veľkým množstvom čierneho mletého korenia a svetlého balzamikového octu a 1 lyžice tmavého balzamikového octu.
Šalát podávajte s lístkami čerstvej bazalky a ak je to potrebné, opäť ho polejte trochou jemného olivového oleja ako teplý alebo studený provensálsky šalát so zeleninou ako prílohu, slúžte ako príloha na grilovanie, ako tapas alebo na večeru spolu so sedliackym chlebom alebo bagetou.
1 porcia šalátu so zeleninou obsahuje cca 140 kcal a cca 10 g tuku