Pečený zemiakový šalát s fazuľami, paradajkami; Feta - madamská kuchyňa

Zemiaky dlho nepatrili medzi moje obľúbené jedlá. Aj keď musím uznať, že existuje šialene veľa spôsobov prípravy. Varené, pečené, vyprážané, roztlačené alebo roztlačené na kašu, teplé alebo studené - takmer nepoznám žiadne jedlo, ktoré by sa dalo pripraviť toľkými rôznymi spôsobmi. Napriek všetkému by som donedávna uprednostňoval cestoviny alebo ryžu pred zemiakmi.

Počas našej letnej dovolenky na Föhri som zo začiatku nebol príliš nadšený, keď monsieur chcel vždy jesť slede a ďalšie rybie pochúťky. Nie preto, že ako vegetarián nejem ryby, ale oveľa viac preto, že príloha sa akosi vždy volala zemiak. Ale ako vždy v živote existujú určité kompromisy, ktoré jednoducho musíte prijať, a nie je neobvyklé, že sa vám nakoniec vyplatia! Aspoň tak to bolo v prípade môjho zemiaka.

Pečený zemiakový šalát s najlepšími zemiakmi

Čerstvé zemiaky na Föhri sme získali priamo od farmárov alebo z mnohých malých farmárskych obchodov. Stále na ňom bolo veľa špiny a špiny, ktoré bolo treba najskôr vyčistiť. Kefa na zemiaky si preto vyžadovala osobitnú dôkladnosť a starostlivosť; ale samozrejme, že jete také zemiaky s ich šupkou. Pretože práve tam sa nachádzajú vitamíny, ako už vedia aj naše deti! Aj keď zemiak pozostáva z takmer 80% vody, je stále bohatý na vitamíny B1, B2 a C, ako aj na výživné látky draslík, horčík a železo. Mimochodom, vysoký obsah vody robí zo zemiakov veľmi nízkokalorický sacharid. Tiež vás to na dlhšiu dobu napĺňa, takže by ma všetky tieto znalosti o zemiaku museli úplne presvedčiť.

Okrem výživných látok hrá pri jedle nezanedbateľnú úlohu aj chuť. A úprimne povedané: Nikdy som nejedol také chutné zemiaky ako od farmárov Föhr. Pridajte trochu masla a soľ a ja som mal vlastne zemiakové šťastie! A tak sa stalo, že som si počas našej dovolenky zemiak dokonca dobrovoľne zaradil do nášho jedálneho lístka. Napríklad v podobe tohto vynikajúceho pečeného zemiakového šalátu. 🙂

---