Pečte koláče Každý môže pripraviť tento vynikajúci recept na popoludňajší čaj!

každý

Zamysleli ste sa niekedy nad tým, prečo sa môj blog volá „Čaj a koláče“? Samozrejme: Pretože vo Veľkej Británii sotva existuje niečo, čo by bolo typickejšie britské a čo by sa slávilo slávnejšie v Cornwalle a najmä v Devone, krajine pôvodu takzvaného popoludňajšieho čaju. Krémový čaj, ako ho poznajú hlavne v južnom Anglicku, sa podáva okolo 16. hodiny. Okrem dobrej šálky čaju s troškou mlieka sem patria aj spomínané koláče - a to sú skutočné kalorické bomby, ktoré chutia tak dobre práve z tohto dôvodu.

Scones: Klasika z Veľkej Británie

Briti nemôžu žiť bez čaju a koláčikov. Koláčiky sú v podstate malé, jemné buchty, ktoré sa väčšinou pečú s hrozienkami (čo som však neurobila, pretože moje deti nemajú hrozienka rady). Pečivo nie je len jedlo, je to elixír života. Niečo ako všeliek na každodenný život. Pomáhajú pri zlej nálade, a samozrejme tiež pri dobrej nálade. Pomôžu, ak znovu spochybňujete život alebo sa hádate s manželkou. Pomôžu, ak sa musíte rozčúliť nad dopravným chaosom v okolí Londýna alebo ak opäť prší špagát. Alebo sú tam jednoducho preto, lebo je to ich súčasť.

Zrazený krém alebo džem - podľa toho, čo na koláčoch príde skôr?

Koláče spočiatku chutia neutrálne - ak by ste ich mali zjesť bez ničoho. Čo samozrejme nie. Pretože milovník Anglicka vie: Koláče sa vždy jedia s typickým anglickým zrazeným krémom - hustým krémom zo surového kravského mlieka - a džemom. A tu sa dostávame k trpkému sporu, ktorý medzi sebou obyvatelia Devonu a Cornwallu bojujú už celé storočia. Ako vyzerajú dokonalé koláče: je na drdole krém alebo džem na prvom mieste? To mi vždy trochu pripomína otázku, ktorá prišla skôr: vajce alebo kuracie mäso.

Ale akonáhle ste videli moju anglickú rodinu pri krémovom čaji a pohľadoch, ktoré na seba vrhajú pri rozširovaní koláčikov, viete, že ide o skutočne dôležitú otázku, s ktorou sa nedá jednoducho vyrovnať. Zatiaľ čo v grófstve Devon sú koláče najskôr natreté zrazenou smotanou a potom zaváraninou, v Cornwalle je to naopak. A ja ako Nemec sedím medzi tým a usmievam sa sám pre seba, keď zjem polovicu devónu a druhú polovicu Cornwallu a pokúsim sa nájsť ten rozdiel. Mimochodom, vyfotografoval som koláče v devonskom štýle, jednoducho preto, lebo si myslím: takto vyzerajú krajšie.

Koláčiky so zrazenou smotanou a džemom: recept

Predtým, ako sa budete zaoberať receptami na koláče a zrazený krém, treba povedať jednu vec: Aj keď sa koláče pečú naozaj ľahko, na zrazený krém si zabrúsim zuby. Môže sa stať, že aj na to som príliš netrpezlivý. V každom prípade vás tu odkážem na hotový výrobok ZEMENÝ KRÉM *, ktorý je teraz k dispozícii aj na nemeckom trhu. Poháre majú dlhú trvanlivosť. Z tohto hľadiska si osobne vždy objednávam niekoľko pohárov priamo - na zlé časy.

Suroviny na koláče

  • 350 g múky
  • 3 lyžičky prášku do pečiva
  • štipka soli
  • 125 g masla
  • 3 lyžice cukru
  • 150 g jogurtu (vždy používam grécky jogurt)
  • 100 g hrozienok, ak je to potrebné
  • 1 vajce a trochu mlieka na pokrytie koláčikov

príprava

  • Múku, prášok do pečiva, soľ a cukor zmiešame spolu v miske
  • Pridajte jogurt a studené maslo a premiešajte spolu s háčikom na cesto
  • Rukou znova veľmi krátko premiesime (cesto by sa nemalo príliš zahriať)
  • Cesto husto vyvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske (asi 2 centimetre) a vykrajujeme veľkým kruhovým vykrajovátkom (priemer: asi 7 centimetrov) alebo malou šálkou na kávu. Poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie
  • Potrieme rozšľahaným vajíčkom a mliečnou zmesou
  • Pečieme v rúre na 160 stupňov asi 15 minút. Pozor: Ak koláče zhora príliš zhnednú, zakryte ich papierom na pečenie.
  • vyrobí okolo 12 kusov

Suroviny na zrazený krém

príprava

  • Nalejte 400 ml studenej šľahačky do hrnca a vložte do vodného kúpeľa. Hodí sa na to väčší hrniec s vodou, aby menší stál vo väčšom hrnci.
  • Celý vodný kúpeľ vložte do stredu rúry a zohrievajte ho na 70 stupňov horného a spodného tepla po dobu 7 až 8 hodín. Na povrchu sa časom vytvorí tenká šupka.
  • Najneskôr po 8 hodinách vyberte všetko z rúry a vložte menší hrniec so smotanou na noc do chladničky a nechajte odpočívať. Ráno by mal byť krém natierateľný, aby sa dal použiť na koláče.

Servírovací tip

  • Scones naservírujte na tortový tanier alebo etagère. Stačí zrazená smotana a jahodový džem - ideálne samozrejme domáce. K tomu je pripojený typický britský čaj, napríklad Earl Grey. Podávame s trochou mlieka.
  • Prestieranie sa skladá z tortového taniera, obrúska a noža.
  • Aby ste sa najedli, rozdeľte koláče na polovicu a natrite sa zrazeným krémom a džemom.

Všetky odkazy označené hviezdičkou * odkazujú na pridružený odkaz na partnerský program Amazon. Za každý nákup dostávam malú províziu. Používajú sa na financovanie môjho blogu.