Pečené rybie fašírky Laura Adamache recepty

Pečené rybie fašírky - jednoduchý a chutný recept

Pečené rybie fašírky Mne chutia oveľa viac ako vyprážané fašírky a to preto, lebo majú zvláštnu konzistenciu, oveľa ľahšiu a lahodnú chuť. Keď som bol malý, moja rodina sa všemožne snažila presvedčiť ma, aby som jedol ryby a z času na čas sa im to skutočne podarilo.

Chuť, vôňa ani vzhľad rýb ma nelákali a nechápal som, ako moja rodina jedla napríklad toľko rybacej polievky, v ktorej bola hlava vždy so svojimi malými očkami, ktoré sa mi zdali ako zazerá na mňa.

No teraz mi ryba z chladničky nechýba a jem ju minimálne 3x týždenne. Varím na akýkoľvek spôsob a jedným zo spôsobov, ako ho varím pomerne často, je forma fašírok v rúre. Tentokrát som použil merlúzu a niekoľko tyčiniek surimi, ale môžete použiť akýkoľvek druh rýb a ak sa vám nepáči, môžete sa surimi vzdať.

Zloženie - Pečené rybie fašírky

  • 500 g merlúzy
  • 6 tyčiniek surimi (175 g)
  • 2 vajcia
  • 1 polievková lyžica ricotty/grécky jogurt/philadelphia/krémový syr
  • 1 veľký strúčik cesnaku
  • soľ
  • korenie
  • sušená feferónka (voliteľné)
  • petržlen
  • 1 bobkový list
  • 1 list šalvie (voliteľné)
  • 5-6 korenie
  • 1 lyžička hrubej soli
  • 2 lyžičky olivového oleja

Ako pripraviť rybie fašírky v rúre

  • Rybu očistíme, dobre umyjeme a dáme do hrnca spolu s bobkovým listom, šalviou, korením a hrubou soľou. Podlejeme ju vodou a povaríme ju asi 10-15 minút.
  • Keď je voda horúca, pridáme zmrazené tyčinky surimi, ktoré držíme vo vode iba 1-2 minúty. Surimi by sa nemali variť, pretože sú pastovité. Uchovávajte v horúcej vode, aby sa rýchlo rozmrazila.

fašírky

  • Surimi vyberte a nechajte odkvapkať na site a po 10 - 15 minútach, v závislosti od veľkosti použitej ryby, rybu vyberte. Očistíme mu kosti a pokožku a necháme ju vychladnúť.
  • Vložte rybu a surimi úplne studené do robota, pridajte vajcia, 1 lyžicu ricotty, strúčik cesnaku nastrúhaný na strúhadle, soľ, korenie, petržlenovú vňať a trochu pálivej papriky. Miešame ich maximálne 1 minútu pri minimálnej rýchlosti, aby boli zložky homogenizované, ale ryba si čiastočne zachovala svoju štruktúru.

pečené

  • Vyformujte fašírky asi veľké ako orech a vložte ich do plechu na pečenie vyloženého papierom na pečenie.
  • Posypte ich veľmi malým olivovým olejom, 2 - 3 kvapkami na každú fašírku.