Pečený tekvicový šalát ekonomický recept Urban Flavours
Pečený tekvicový šalát ekonomický recept. Recept s pečenou tekvicou olúpanou na sporáku alebo na uhlíkoch, podobne ako baklažánový šalát. Chuť a aróma sú takmer rovnaké ako u baklažánov, ale cena je oveľa nižšia. Cuketa je vždy lacnejšia ako baklažán, nie?
Ak by ste hľadali tekvicový šalát s majonézou a cesnakom, potom ho nájdete tu.
Tento pečený tekvicový šalát som urobila v škrupine ako pokus. Od nepamäti (od „zlatého veku“) viem, ako sa gazdinky snažili všetko znásobiť, všetko zhoršiť. Tak sa zrodil recept kaviárový šalát s posýpkou (alebo s varenou krupicou) ako aj baklažánový šalát znásobený varenými a roztlačenými tekvicami. No a v minulom recepte ste na 6-8 tekvíc ešte potrebovali minimálne 1 - 2 baklažány (asi štvrtinu objemu). Chuť a aróma pochádzali zo zrelých baklažánov, boli však trochu zriedené varenou cuketou. Mnoho ľudí navyše netoleruje baklažánový šalát dobre a majú z neho záchvaty železa. Máme tiež špeciálny recept, ktorý zachráni svet pred týmito nedostatkami - môžete si ich prečítať tu.
Viem, že cuketa je letná zelenina, ktorú Rumuni veľmi milujú, a že ženy v domácnosti vždy hľadajú recepty s tekvicou. Mnohí majú vo svojich záhradách tekvice a nevedia, čo s nimi.
Tiež ich mám veľmi rád a varím ich rovnako: chlieb, jedlo (tuspais), plnené, pečené, soufflé so syrom, fašírky so syrom alebo mäsom, tartaletky s tekvicou alebo fašírky s nastrúhanou cuketou. Tu nájdete všetky doteraz zverejnené recepty na tekvicu.
Rozhodol som sa pripraviť šalát iba z tekvice (s olejom a cibuľou), ale s vlastnosťami baklažánu: dymová aróma, príjemná chuť a krémová textúra. Stavil som na inštinkt a dal sa do práce. A vyšlo niečo naozaj dobré! Uvidíte v nasledujúcom. Tento šalát je navyše dvakrát pikantnejší: po prvé kvôli nízkej cene surovín a po druhé kvôli tomu, že tekvice neklesajú, keď sa pečú ako baklažán!
V tomto teste som použil iba 2 tekvice, ale recept môžete znásobiť v závislosti od potrebného množstva. Hovorím, že to vyskúšate presne tak, ako som to skúsil aj ja, a uvidíte, či sa vám to páči alebo nie. Môžete si vybrať, či ho urobíte s cibuľou alebo cesnakom, podľa chuti.