Walczak; Wegrzyn - záhradnícka spoločnosť

Čo je v tomto skvelom, červenom ovocí? Je to naozaj vitamínová bomba? Je to ono - aj keď paradajka pozostáva z väčšej časti z vody. Preto je tak nízkokalorický. Paradajka tiež obsahuje vitamíny A, C, E a K. Vitamín A posilňuje zrak, vitamín C imunitný systém. Ako "zachytávač radikálov" sa dokonca predpokladá, že vitamín E má preventívne účinky proti rakovine, vitamín K je dôležitý pre zrážanie krvi.

Paradajka tiež obsahuje vlákninu, ktorá pomáha tráveniu a znižuje hladinu cholesterolu. Hovorí sa tiež, že takzvané fytosteroly majú priaznivý vplyv na hladinu cholesterolu, na ochranu pred kardiovaskulárnymi chorobami a pred rakovinou hrubého čreva. Flavonoidy posilňujú imunitný systém, karotenoidy chránia oči, srdce a cievy. Farbivo v rajčiakoch, lykopén, má tiež preventívny účinok proti rakovine.

S 15-20 kalóriami na 100 gramov majú paradajky nízku výhrevnosť a v porovnaní s inou zeleninou sú v nižšom rozmedzí. Obsahujú tiež 100 g vody, 1,2 g vlákniny, 0,9 g bielkovín, 4,6 g sacharidov a 0,25 g tuku. Okrem minerálov a stopových prvkov, ako je vápnik, železo, sodík, fosfor a zinok, je obsah vitamínov v 100 gramoch jedlej dávky pomerne vysoký a zodpovedá približne 600 µg vitamínu A (RE), 20 mg vitamínu C, 0,06 mg každého z vitamínov B1 a B2, 0,07 mg vitamínu B3 (PP), 0,11 mg vitamínu B6 a 22 µg vitamínu B9 (kyselina listová).

---