Pečeňové knedle
Chcete alternatívu k krupicovým knedlíkom a inú konzistenciu? No tento recept vás nesklame! Teraz máte ten najlepší spôsob, ako obmeniť denné menu a „vymyslieť“ pre svojich členov rodiny ešte niečo lepšie: polievku s lahodnými pečeňovými knedličkami. Za maximálne 30 minút získate 20 kusov, čo je dostatočné množstvo pre všetkých stravníkov!
Zloženie a množstvo:
125 g kuracej pečene;
1 plátok bieleho chleba;
1 polievková lyžica nadrobno nakrájanej cibule, stužená;
1 alebo;
1 lyžica múky;
1 polievková lyžica sivá;
1 čajová lyžička zelenej petržlenovej vňate, najemno nasekanej;
soľ;
korenie.
Spôsob prípravy:
1. Mlynčekom prechádzajú kuracie pečienky, krajce chleba, namočené a vytlačené a ľahko nakrájaná cibuľa.
2. Mleté mäso sa potom zmieša s celým vajcom, múkou, krupicou, nasekanou petržlenovou vňaťou, korením a soľou; zľahka premiesime, aby sa zhomogenizoval.
3. Polievku, do ktorej idete zapracovať tieto pečeňové knedle, dajte na oheň a keď zovrie, odoberie sa vlhkou lyžičkou z pripravenej zmesi a uvoľní sa v horúcej polievke. Polievka musí byť veľmi horúca, aby sa pri vkladaní halušiek do polievky ich povrch okamžite zrazil, aby sa nerozšírili. Varenie bude trvať 12 - 14 minút, v malých hrncoch. Z uvedeného množstva sa získa približne 20 knedlí, ktoré sa podávajú s horúcou polievkou a nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.
Tieto knedle sa dajú pripraviť aj z teľacej alebo bravčovej pečene, ktoré dvakrát prechádzajú mlynčekom na mäso.
Čas prípravy: 30 minút.
Prevzaté z knihy „Kuracie prípravy“ - Elisabeta Iorga, vydavateľstvo vreckových kníh, užitočné v kuchyni, 2005.