Pečeňový guláš so zeleninou (restovaná pečeň)
Od tohto mesiaca sa zúčastním tajnej výzvy s niekoľkými kolegami kuchárskymi blogermi. Z čoho sa skladá? Hostiteľom je blogger, ktorý každému z účastníkov zapojených do projektu priradí blog iného kolegu. Každý blogger preštuduje prijatý blog a potom otestuje 1 recept z tohto blogu v osobnej verzii. Veľmi pekný projekt, nie? 🙂
Tento mesiac je hostiteľkou tajnej výzvy Simona Kitchen a pridelila mi blog Cristinei Pana - Cristina má krásny blog s receptami na všetky chute, ktoré vás pozývam objavovať. S potešením som čítala Cristinine recepty a recept ma zaujal Sedliacka pečeň, ktoré som si samozrejme pripravil po svojom. 🙂
Tento recept som pripravil v keto verzii, pretože držíme diétu, 🙂 ale konečný výsledok nie je o nič menej dobrý ako tradičná verzia.
INGREDIENCIE potrebné pre recept na guláš z pečene:
-1 kg hydinovej pečene (možno použiť aj kuracie, husacie, kačacie, morčacie, pipety a srdiečka)
-olivový olej - ideálne asi 30 ml
- bobkový list, tymian, korenie a feferónka, soľ
- 2 čerstvé paradajky alebo paradajkový džús
Ako pripraviť pečeňový guláš?
Vložte nakrájanú cibuľu a papriku, nakrájanú mrkvu a prikryte viečkom na panvici do rovnakého množstva vody a oleja a z času na čas dolejte trochu viac horúcej vody. Takto bude dusenie rýchlejšie. Keď je zelenina mäkká, pridajte umyté a starostlivo očistené jaternice, aby nemali perie alebo žehličku. Necháme dusiť 5 minút, potom pridáme paradajky alebo paradajkový džús, víno, korenie, soľ, bobkový list a dusíme ďalších 10-15 minút, kým nie je dobre preniknutá pečeň. Vypnite oheň, rozdrvte cesnak a pridajte do panvice. Teraz nakrájajte zeleň a pridajte na vrch. Takto bude cesnaková chuť intenzívnejšia a zeleň nestratí všetky svoje vitamíny.
Podávajte teplé alebo studené, je to rovnako dobré. V deň nakládky sa môže podávať aj s polentou pre tých, ktorí dodržiavajú keto diétu. Pre tých, ktorí nedržia diétu, podávajte s dôverou s polentou. 🙂
