Pegane diéta Čo to je a aké zdravé je

Z FITBOOKU | 9. september 2020, 11:52 hod

forma výživy

Máte stále prehľad o rôznych diétach? Vegetariánske, pescetárske, s nízkym obsahom sacharidov, s vysokým obsahom sacharidov, paleo, vegánske. Peganská strava je pomerne nová. Spolieha sa na nespracované jedlo, veľa čerstvej zeleniny a vyhýba sa rafinovaným sacharidom. Ale aké rozumné je takto sa stravovať?

Pegan je slovné spojenie paleo (alebo paleo) a vegánske - podľa toho je teda aj forma výživy mixom. Tí, ktorí sa stravujú podľa paleo kritérií, sa riadia stravovacími návykmi ľudí z doby kamennej. Potraviny, o ktorých sa predpokladá, že sa objavili v jedálnych lístkoch ľudí po zavedení chovu zvierat a poľnohospodárstva, sa nekonzumujú. To znamená, že sa okrem iného nepoužívajú typické poľnohospodárske výrobky. Patria sem: zemiaky, ryža, obilniny a mliečne výrobky. Vyhýba sa tiež vysoko spracovaným potravinám, ako sú rafinované oleje alebo sacharidy. Vo vegánskej strave sa pozornosť sústreďuje na čisto rastlinnú stravu.

Pravidlá peganskej stravy

Bol to americký lekár Dr. Mark Hyman, ktorý v roku 2014 prišiel s myšlienkou zlúčenia konceptov. Vo svojom vtedajšom blogovom príspevku vysvetlil, čo presne myslí pod peganovou stravou:

  • Zamerajte sa na potraviny s nízkym glykemickým indexom.
  • Rastlinné potraviny by mali tvoriť 75 percent vašej stravy.
  • Jedzte dobré tuky, vyhýbajte sa zlým tukom. Posledne uvedené zahŕňajú väčšinu rafinovaných rastlinných olejov, ako sú slnečnicový a kukuričný olej. Dobré tuky sú panenský olivový olej, tie vyrobené z kokosových orechov alebo avokáda. Tiež potraviny s vysokým obsahom omega-3 mastných kyselín (napr. Ryby).
  • Vyhýbajte sa mliečnym výrobkom.
  • Strukoviny konzumujte iba veľmi zriedka, ideálne je to šošovica.
  • Jedzte veľa orechov a semien.
  • Ak je to možné, vyhnite sa všetkým potravinám obsahujúcim lepok.
  • Bezlepkové celozrnné výrobky len veľmi zriedka.
  • Mäso alebo živočíšne produkty iba ako príloha
  • S akýmkoľvek druhom cukru by sa malo zaobchádzať len ako s občasným stimulantom.

Peganová potravinová pyramída podľa Dr. Mark Hyman

Hyman tiež ilustroval svoj koncept výživy v potravinovej pyramíde, v ktorej základ tvoria rastlinné potraviny bez škrobu. Potom prídu zdravé tuky a bielkoviny. Vrchol tvorí cukrík a alkohol, ktorý by sa mal konzumovať veľmi zriedka.

Čo hovorí odborník na výživu na peganovú výživu

FITBOOK má prof. Dr. Nicolai Worm sa pýtal na peganovú stravu. Renomovaný odborník na výživu a vývojár metódy LOGI, princípu Flexi-Carb a pôstu v pečeni upozorňuje, že „neexistuje žiadna uznávaná a zmysluplná štúdia, ktorá by preverila tento koncept, pokiaľ ide o parametre súvisiace so zdravím“. Preto je červ kritický voči peganskej strave. „Čím viac vynecháte tradičné základné potraviny bohaté na živiny, tým ťažšie je uspokojiť potrebu živín a prijať ďalšie užitočné živiny,“ varuje odborník na výživu. Žiadni pôvodní obyvatelia tohto sveta nikdy nežili vegánsky. „Obávam sa, že„ pegan “priťahuje predovšetkým ľudí s ortorexiou (nutkanie jesť údajne zdravo, pozn. Red.) A tých, ktorí hľadajú náhradu náboženstva v strave.“

Worm predovšetkým spochybňuje vynechanie mnohých potravín. „Každý, kto dobre znáša obilie, strukoviny a mliečne výrobky a dobrovoľne sa ich zrieka, sťažuje splnenie požiadaviek a znižuje kvalitu života - bez toho, aby musel dokazovať, že žije zdravšie ešte o jeden deň dlhšie,“ hovorí pre FITBOOK.

„Kde sú rozkoš a radosť zo života?“

Prof. Nicolai Worm si nedokáže predstaviť, že sa peganizmus presadí. „Mnoho vegánov sa dostane pomerne rýchlo von a stanú sa z nich flexitaristi.“ Táto forma výživy sa podľa profesora Worma zaobíde bez mnohých populárnych, chutných jedál bohatých na živiny a sťažuje život. „Kde sú potešenie a radosť z života, ktoré tiež podporujú zdravie?“