Stravovanie v starobe Seniori v nemeckej krajine s podvýživou mlieka a medu - sprísnenie
Berlín 14. januára 2004 - Federácia nemeckých spotrebiteľských organizácií (vzbv) a Spolkové združenie organizácií seniorov (BAGSO) vyzvali politikov, potravinársky priemysel, lekárov, zdravotné sestry a seniorov, aby venovali väčšiu pozornosť výžive seniorov. „Počas prezentácie krajiny mlieka a medu na Zelenom týždni sú v Nemecku milióny dôchodcov, ktorí trpia nadváhou a dehydratáciou, pretože už roky málo jedia a pijú,“ hovorí členka predstavenstva vzbv Edda Müllerová. „A nejde len o problém dôchodcov a domovov dôchodcov“. Mnohým starším občanom stačí pohľad do chladničky, aby odhalili nedostatky. Vzbv predpokladá, že dramatické zmeny vo vekovej pyramíde ešte viac prehĺbia problém podvýživy. Ako protiopatrenia požadoval vzbv okrem iného štandardy kvality komunitného stravovania v domácnostiach, viac a lepšie vyškolených zdravotných sestier a plánovanie výrobkov vhodných pre vek pre potravinársky priemysel.
Štúdia s ľuďmi žijúcimi doma a obyvateľmi dospela k záveru, že takmer polovica všetkých pacientov vykazovala typické príznaky dehydratácie pri prijatí na geriatrickú kliniku, 23 percent bolo ťažko podvyživených. „Je neprijateľné, aby sa dôstojné a starostlivé zaobchádzanie s ľuďmi, ktorí potrebujú starostlivosť, podriaďovalo ekonomickým aspektom,“ hovorí Edda Müller. Menej jedla znamená menej dôležité živiny, ako sú bielkoviny, minerály a vitamíny, menej tekutín znamená zmätok a niekedy život ohrozujúca dehydratácia. „Okrem zdravotných rizík pre postihnutých stúpajú náklady na zdravotný systém aj v dôsledku podvýživy v starobe.“ Napríklad štvrtinu prípadov dekubitov možno pripísať iba nesprávnej výžive - a teda štvrtine súvisiacich nákladov, teda odhadom 840 miliónov eur, sa dá vyhnúť správnym stravovaním.
Príčiny podvýživy v starobe sú rôzne a siahajú od fyziologických kritérií, ako je pokles chuti do jedla a smädu, ako aj pokles motorických schopností až po nedostatok pozornosti a citlivosti zo strany príbuzných alebo opatrovateľov, monotónna, málo rozmanitá ponuka jedál alebo zlá atmosféra pri jedle. zlá čitateľnosť balenia potravín. „Príčiny podvýživy a podvýživy u seniorov sú v mnohých prípadoch domáce,“ hovorí výkonný riaditeľ BAGSO Dr. Erika Neubauer. Napríklad pre mnohých starších občanov, ktorí žijú doma, je každodenné nakupovanie potravín frustrujúcejšie ako chtíč. „Supermarkety, ktoré sú ťažko dostupné, príliš veľké a ťažko sa otvárajúce obaly, komplikované a často neadekvátne a príliš malé označovanie sťažujú starým ľuďom nakupovanie,“ hovorí Neubauer a sumarizuje výsledky prieskumu medzi staršími spotrebiteľmi, ktorý uskutočnila spoločnosť BAGSO.
Na cieľovú skupinu „priskoro starých“ sú zamerané aj poradenské centrá pre spotrebiteľov so školením o bezplatnom nakupovaní v rámci kampane „Fit in old age - zdravo sa stravujte, žite lepšie“. „Seniori sa učia, s akými trikmi predajní profesionáli pracujú a ako môžete zostaviť vyváženú stravu aj bez práškov a práškov,“ hovorí Silke Schwartau, odborníčka na výživu v spotrebiteľskom centre v Hamburgu, a predstavuje v Nemecku viac ako 80 kurzov. Obrovská odpoveď naznačuje, že cieľová skupina veľmi potrebuje informácie o výživovej hodnote. „Dve tretiny účastníkov chcú po ukončení kurzu zmeniť svoje stravovacie návyky,“ hovorí Schwartau.
Edda Müller vyzvala všetkých zúčastnených, aby sa stretli s problémami v oblasti výživy seniorov. Na vyriešenie problému vzbv požadoval:
- Väčšie zohľadnenie obáv 20 miliónov starších občanov v Nemecku pri plánovaní výrobkov v potravinárskom priemysle; To zahŕňa užívateľsky prívetivé balenie, malé, ale lacné veľkosti porcií, ľahko čitateľné písma a jasnú štruktúru textov obalov.
- Miestne a vekovo vhodné nákupné zariadenia.
- Rýchle prijatie nariadenia EÚ o výživových a zdravotných tvrdeniach o potravinách: Tento návrh nariadenia upravuje podmienky, za ktorých je možné uvádzať výživové údaje, ako sú nízkotučné alebo nízkotučné, a zdravotné reklamné tvrdenia. Vzbv požaduje, aby bola vedecky dokázaná správnosť reklamných vyhlásení, ktoré sa týkajú výrobku a nielen možných účinkov pridaných látok.
- Rýchle vykonávanie smernice EÚ o doplnkoch výživy: Definuje sa v nich doplnky výživy, stanovuje sa ich notifikácia a reguluje sa ich označovanie; Až na pár výnimiek doplnky výživy iba namáhajú peňaženku, ale nepodporujú zdravie. Odporúčania pre dávkovanie tiež nie sú prispôsobené rôznym používateľom.
- Rýchle prijatie nariadenia EÚ o pridávaní vitamínov a minerálov: Návrh nariadenia, ktorý bol teraz predložený, upravuje obohatenie potravín o vitamíny a minerály zavedením celoeurópskeho pozitívneho zoznamu a stanovením maximálnych množstiev pre obohatenie potravín; Z hľadiska spotrebiteľa musia byť tieto množstvá dávkované tak, aby už viac neboli potrebné výstražné oznámenia a aby všetky skupiny obyvateľstva mohli výrobok konzumovať bez poškodenia zdravia. Okrem toho vzbv vyžaduje, aby sa potraviny s nepriaznivým výživovým profilom nesmeli obohacovať.
- Jasný údaj o obsahu alkoholu, ako aj o koncentrácii na silové šťavy; Desať až 20 percent obyvateľov domovov dôchodcov a ošetrovateľov je závislých od alkoholu.
- Pravidelné kontroly kvality ponúkaných potravín a dodávateľov v rámci „Stravovania na kolesách“; Pozitívnym príkladom je dohoda medzi mestom Frankfurt nad Mohanom a Nemeckou spoločnosťou pre výživu, ktorá existuje od roku 1997 s cieľom dlhodobo eliminovať slabé stránky a zvyšovať kvalitu „jedál na kolesách“.
- Definícia štandardov kvality spoločného stravovania v domácnostiach podľa požiadaviek Nemeckej spoločnosti pre výživu. Rámcové a dodávateľské zmluvy medzi zdravotnými poisťovňami a poskytovateľmi sociálnej pomoci a inštitúciami musia vychádzať z týchto štandardov. Požiadavky zákona o domove, podľa ktorých sa náklady na stravu majú uvádzať osobitne v zmluvách o domácnosti, sa musia vykonávať dôsledne.
- Rozšírenie počtu opatrovateľov. Súčasne viac výučby výživových aspektov pri odbornej príprave všetkých skupín profesionálnych lekárov s cieľom zvýšiť citlivosť špecialistov a vyjadriť požiadavku „denného pohľadu do chladničky“; výživové poradenstvo by malo byť súčasťou katalógu služieb a štandardu domácej starostlivosti.
- Protokol o skúške lekárskej služby fondov zdravotného poistenia (MDK) musí byť k dispozícii postihnutým osobám, príbuzným alebo ich zástupcom.
- Individuálna starostlivosť o výživu a presné sledovanie stravovacieho správania a akýchkoľvek rušivých faktorov v domácnostiach, nemocniciach a v starostlivosti o pacientov doma.
Podkladové informácie nájdete v dokumente na stiahnutie pre túto tlačovú správu na adrese www.vzbv.de:
Komplexná dokumentácia o výžive seniorov v
Nemecko "Stravovanie v starobe: príliš málo? Príliš veľa? Zlá vec?"
Stručný prehľad najdôležitejších údajov v dokumentácii
Ďalšie informácie o školeniach zameraných na nakupovanie v poradenských centrách pre spotrebiteľa a o kampani „Fit in old age - jesť zdravo, žiť lepšie“ (www.consumption protection ministry.de) sú k dispozícii v spotrebiteľskom centre v Hamburgu na adrese www.vzhh.de.
Poradenské centrá pre spotrebiteľov nájdete na Medzinárodnom zelenom týždni s vlastným stánkom v hale 23a.