Pekanový orech - pôvod, prísady; použitie
Pekanový strom
Pekanový strom s botanickým názvom Carya illinoiensis je vysoký 30 až 50 metrov a starý až 1 000 rokov. Patrí do rodiny orechov. Listy sú perovité a perovité listy sú dlhé až 25 mm. The Pekanový orech rastie v pichľavej, zelenej škrupine. Keď dozreje, praskne a otvorí sa hnedý podlhovastý pekan. Jeho tenká, hladká škrupina môže byť ručne prasknutá. Hladké jadro má 2 polovice a pripomína orech. Je dlhý 2 až 4 palce. Jeho vôňa je oriešková a nie taká horkastá ako po vlašskom orechu.
Pôvod pekanového orecha
Pekanový strom pôvodne pochádza z juhu Spojených štátov. Bol to veľmi častý strom. Pretože vydrží teploty až do -20 ° Celzia, boli jeho orechy dôležitým jedlom pre mnohých Indov. Od roku 1996 je 14. apríl v USA „Národným dňom pekanových orechov“.
Dnes sa pekanové orechy mimo USA používajú na:
• Kanada
• Austrália
• India
• Brazília
• Južná Afrika
kultivovaný.
Vďaka výberu sa plody zväčšili a stromy niesli viac orechov. Pekanový strom pôvodne priniesol ovocie po prvýkrát po 4 - 6 rokoch. Kultivované stromy sa dajú vyťažiť prvý rok.
Zloženie pekanového orecha
Pekanový orech pozostáva z približne 70% tuku. Mnohé z nich sú mononenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny. Okrem toho medzi jeho zložky patria minerály, draslík, vápnik, horčík, fosfor, železo a zinok. Vitamíny A, B, C a E robia z orecha zdravé občerstvenie. Jeho vychutnávanie má pozitívny vplyv na hladinu cukru v krvi, krvný tlak, črevá a cukrovku. Kardiovaskulárny systém má úžitok z nenasýtených mastných kyselín.
Pomocou pekanového orecha
V kuchyni sa aromatický pekanový olej používa do šalátov. Výborne sa hodí aj k mäsu a rybám. Nemal by sa zahrievať, aby sa zachovali prísady.
Samotný orech je pražený a solený ako občerstvenie. Pekan tiež chutí dobre surový.
Je tiež dobrou prísadou do šalátov, musli, zmrzliny a rôznych dezertov a je možné ho vkusne kombinovať aj so syrom a hydinou. Skúšali ste niekedy pekanovú čokoládu, chutí vynikajúco.