Pekár na koláče; s Kávový koláč - výrobca koláčov
Priznám sa: Som kávičkár. Bez kávy to nejde. A predtým, ako ráno vyrazím, potrebujem aspoň tri šálky kávy.
Keď zavriem oči a v nose sa mi zdvihne vôňa čerstvo uvarenej kávy, predstavím si, že sedím v tradičnej viedenskej kaviarni. Dekor je starodávny a napriek tomu ikonický. Displej s najsladšími kávovými sušienkami a možno s melanžou.
Tento týždeň sa v Tchibo všetko točí okolo kávy. Ok, teraz povieš, že všetko sa v Tchibo vždy točí okolo kávy, koniec koncov, je to veľký nemecký dovozca a pražič kávy.
Ale už tušíte, čo tým myslím. Každý týždeň sú v Tchibo nepotravinové výrobky, praktické pomôcky pre domácnosť a záhradu, remeselné výrobky a veci, ktoré robia život krajším a ľahším.
K jeho obľúbenej káve sú okrem iného k dispozícii na predaj šálky *, šablóny cappuccina, šejkre, knihy a sady aromatických sirupov, všetko pre dokonalý pôžitok z kávy.
Keď sa Tchibo pred pár dňami pýtal, či niečo upečiem na blogovú prehliadku na tému káva, samozrejme som nepovedal nie.
A káva pre mňa nepatrí len do šálky, ale vyzerá skvele aj v pekárenských výrobkoch. Preto dnes pekárnička dostala vynikajúci kávový koláč.
Potrebuješ:
Na cesto:
Na plnenie:
Na polevu
Na ozdobu:
1. Najskôr sa oddelia vajcia. Vaječný žĺtok sa vyšľahá spolu s cukrom a vanilkovým cukrom do ľahka krémového stavu. Mandle, múka a prášok do pečiva sa zmiešajú so strúhankou a striedavo sa vmiešajú do vaječného krému s kávou.
2. Bielko (so štipkou soli) vyšľaháme dotuha a preložíme ho do cesta.
3. Rúra je predhriata na 180 stupňov, panvica Springform veľkosti 20 je vyložená papierom na pečenie a vymastená tukom.
4. Cesto sa naleje do pripravenej formy na jar a vyhladí sa špachtľou alebo koláčovým serverom. Potom sa pečie v rúre asi 30-40 minút. Test tyčinky by ste mali urobiť po 30 minútach a potom podľa potreby predĺžiť čas pečenia, kým nie je koláč hotový.
5. Kávový koláč nechajte úplne vychladnúť.
6. Kým sa koláč chladí, pripravíme si na polevu kávový sirup. Do malého hrnca pridajte 50 g cukru a 4 polievkové lyžice čiernej kávy, priveďte ju do varu a za stáleho miešania niekoľko minút povarte. Sirup musí tiež úplne vychladnúť.
7. Keď je koláč vychladnutý, pozdĺžne ho rozpolíme.
8. Krém sa vyšľahá so šľahačkou a vanilkovým cukrom a natrie sa na spodný základ. Horná časť koláča sa umiestni na vrch krémovej plnky a zakryje sa a umiestni do chladničky až do ďalšieho spracovania (najlepšie do očistenej formy na jar).
9. Na polevu vymiešame maslo s práškovým cukrom a kávovým sirupom. Hotová roztierateľná poleva sa rozloží na vrch torty. Ak chcete, môžete si nasadiť malé kapoty s potrubnou tryskou, ktoré môžete ozdobiť lieskovým orieškom alebo mandľou. Krémový okraj torty môžeme podľa želania ozdobiť lieskovcovou krehkou.
Bavte sa pri pečení.
Tu nájdete všetky recepty na Tchibo Blog Parade na tému klebety o káve. Môžete tiež hlasovať za moju tortu. bol by som rád.