Pekinská kačica

Kategória: hlavné jedlo

sójovej omáčky

Príprava:

  1. Kačicu opláchnite zvnútra aj zvonka pod tečúcou vodou a osušte ju. Odrežte spodok chvosta a vyhoďte ho. Ďumbier, škoricu, muškátový oriešok, biele korenie a klinčeky spolu dobre premiešame. Z vnútornej strany kačice natrieme lyžičku koreniacej zmesi, zvyšok zmiešame s lyžicou sójovej omáčky. Zvonka rovnomerne potierajte kačicu.

Jarnú cibuľu rozpolíme a vložíme do kačice. Zakryté v miske marinujeme v chladničke minimálne 2 hodiny.

Potom položte kačacie prsia stranou hore na mriežku a zatlačte ju do parného hrnca. Vložte zásobník o jednu úroveň nižšie. Na parnom hrnci nastavte funkciu naparovania na 100 ° C a kačicu varte 1 hodinu. Potom kačicu vyberte a vyberte jarnú cibuľku.

Konvektomat predhrejte pomocou funkcie horúceho vzduchu na 190 ° C. Kožu kačice niekoľkokrát popichajte vidličkou a kačicu povarte na plechu 30 minút. Medzitým si dáme do misky 2 lyžice sójovej omáčky s medom a miešame.

Po 30 minútach varenia kačicu potrieme sójovou omáčkou. Nastavte teplotu v rúre na 250 ° C a kačicu varte asi 5 minút, kým sa pokožka mierne neopáli. Určite sledujte postup, aby kačica nespálila.

K omáčke si v miske zmiešajte slivkový lekvár, cukor, ocot a čatní. Jarnú cibuľku nakrájajte nadrobno a vložte do samostatnej misy.

  • Kačicu preložíme na tanier a ozdobíme plátkami pomaranča a petržlenovou vňaťou. Na namáčanie stačí slivková omáčka a jarná cibuľka.

    • Prihláste sa do nášho bulletinu tu a každý mesiac sa inšpirujte našimi novými návrhmi jedálnička!