Pekný šalát určite patrí do sekcie chutných šalátov
Ingrediencie: Vajcia, paradajky, zelené fazuľky, ľadový alebo rímsky šalát, paprika, cibuľa, tuniak, olivy, sardely, kapary a na dressing octová alebo citrónová šťava a olivový olej. Na šaláte je dobré to, že v tuniaku a sardelách bežali obzvlášť dôležité omega-3 mastné kyseliny. Vajcia vás udrží dlho sýte vďaka vysokému obsahu bielkovín a lecitín z vaječného žĺtka robí pokožku krásnou. Vďaka rôznym farbám šalát Nice nielenže vyzerá skvele, ale je aj veľmi zdravý. Každá zelenina obsahuje rôzne sekundárne rastlinné látky. Zálievka nám dodáva polynenasýtené mastné kyseliny a vitamíny.
Originálny pekný šalát
Ak chcete jesť originálny pekný šalát, pri štúdiu rôznych receptov sa môžete rýchlo stratiť: Je ich veľa. Ani v Nice, v regióne pôvodu, nedostanete rovnaký šalát podávaný v žiadnej reštaurácii pod menom Salade niçoise. V súčasnosti sa šalát používa aj ako synonymum pre miešaný šalát s akoukoľvek omáčkou. Je k dispozícii na celom svete, ale ak si objednáte Nice Salad v reštaurácii, nikdy si nie ste istí, čo sa v šaláte nachádza. Len veľmi málo prípadov sa salade niçoise pripravuje podľa pôvodného receptu. Ak je však kvalita jednotlivých surovín správna, potom môže byť chutný aj šalát. Či už ako predjedlo alebo hlavné jedlo.
Dobre naservírované: Ako je známe, oči s nimi jedia. Pekný šalát, ktorý sa podáva na veľkom plochom tanieri, vyzerá krajšie ako v šalátovej miske.
100 g tuniaka (plechovka bez oleja),
1 stredný ľadový šalát, 4 paradajky,
150 g uhorky, 1 červená paprika,
8 čiernych olív,
4 vajcia uvarené natvrdo,
1 ČL olivového oleja, 2 PL bieleho vínneho octu,
1/2 čajovej lyžičky byliniek z Provence,
Soľ, korenie z mlyna
Príprava:
Tuniaka scedíme a nakrájame. Očistite a umyte rímsky šalát a nakrájajte ho na kúsky. Paradajky umyjeme, zbavíme stopky a nakrájame na štvrtiny. Uhorku umyte, podľa potreby ošúpte a nakrájajte na plátky. Červenú papriku umyjeme a očistíme a pozdĺžne nakrájame na pásiky. Olivy rozpolíme. Na zálievku: zmiešajte ocot, bylinky, soľ, korenie a olej. Vajcia ošúpeme a pozdĺžne nakrájame na šestiny.
Všetky ingrediencie šalátu dáme na tanier. Zálievkou zalejeme šalát a podávame ozdobený vajíčkami.