Špenát, dužina, loboda ich konzumujte tak, ako sa javia! Zdravé stravovanie, rôzna sloboda pre f
Jarná zelená zelenina je skutočným balzamom na zdravie tela. Sú plné vitamínov a živín, čo z nich robí perfektný doplnok k našim jarným stolom.
Pri diétnom použití je zelená zelenina, najmä jarná, jednomyseľne uznávaná ako jedna z najzdravších možností, ktoré môžeme jesť. Jarná zelenina je plná vitamínov, minerálov, vlákniny, je nekalorických, čo z nich robí jedny z najviac výživných látok. Zelené listy, konzumované pravidelne, optimalizujú trávenie, zabezpečujú hydratáciu tela a majú potrebný príjem živín a fytochemikálií.
špenát
Špenát je bohatý na vitamín K, karotén, vitamín C, horčík, železo a vitamín B12. Je to jedna z takzvaných superpotravín, skutočné požehnanie pre zdravie pokožky, vlasov a kostí. Tieto zelené listy optimalizujú hladinu glukózy v krvi, takže sú ideálne pre ľudí s cukrovkou a znižujú riziko rakoviny.
Pre vysoký obsah draslíka sa odporúča pre ľudí trpiacich vysokým krvným tlakom. Špenát sa môže jesť čerstvý i varený a 100 gramov špenátu poskytuje 34% odporúčanej dennej dávky vitamínu C.
Loboda
Ďalším nákupom na trhu s našimi jarnými jedlami je loboda, vďaka svojej schopnosti regulovať trávenie, zlepšovať zdravie obličiek, posilňovať kardiovaskulárne funkcie a imunitný systém, „detoxikuje krv a predchádza rakovine a iným chronickým chorobám. Loboda obsahuje vitamín C, K, vápnik, horčík, fosfor, železo, karotén, bielkoviny, zinok, selén, vlákninu a ďalšie zlúčeniny, ktoré nerobia nič iné ako prispievajú k zlepšeniu celkového zdravia.
Tieto zelené listy regulujú metabolizmus, hormonálnu aktivitu a enzymatické reakcie, nevyhnutné pre zdravie. Loboda vďaka vysokému obsahu železa a vápnika podporuje tvorbu nových červených krviniek, podporuje jej cirkuláciu a okysličovanie tkanív a orgánov.
Medvedí cesnak
Leurda alebo divoký cesnak je ďalšou jarnou hľuzovkou.
Okrem chutnej, cesnakovej chuti má leurda antibakteriálne, protiplesňové a antiseptické vlastnosti, ale je tiež dobrým antioxidantom.
V tradičnej medicíne sa leurda používa ako tonikum na prevenciu infekcií, nachladnutia alebo gastrointestinálnych problémov. Pomáha tiež znižovať riziko srdcového infarktu. Je účinný pri znižovaní krvného tlaku a „zlého cholesterolu“, reguluje hladinu cukru v krvi a zmierňuje poruchy trávenia - hnačky, koliky, nechutenstvo.
Je dobre známe, že pravidelná konzumácia leurdu pomáha aj pri chudnutí, takže úrodu leurdu by ste mali na jar využiť naplno. Najlepšie výsledky v tomto ohľade prináša leurdská šťava.
Pozor:
Leurda varená v mikrovlnnej rúre stráca svoje výživové vlastnosti. Môže sa ľahko zameniť s perleťovými listami alebo zemským ovocím, ktoré pri nesprávnom použití môžu byť pre organizmus toxické.
Názor špecialistu
Alexandra Alexandru, špecialistka na výživu, www.alexandra-alexandru.ro
Zeleň pomáha telu pri detoxikácii
Jar je obdobím, keď telo zintenzívňuje detoxikačné procesy, aby zvládlo nový biologický cyklus. Je to náročné obdobie - prechádza sa od zimného biorytmu k letnému. Preto je na podporu spomínaného prechodu nevyhnutné zavedenie zeleniny ako špenát, loboda, leurda, žihľava alebo stévia. Odporúčam ich jesť čo najsurovšie - do šalátov - alebo do polievok.