Peperonata Dušená papriková zelenina s paradajkovou omáčkou

25. februára 2020, Katrin Baab Kategórie: Výživa

zelenina

Peperonata je guláš z talianskej kuchyne. Skladá sa iba z niekoľkých hlavných ingrediencií a jeho príprava je veľmi jednoduchá. Tu nájdete informácie o tom, ako si korenistú paprikovú zeleninu pripraviť doma.

Peperonata - znie a chutí úžasne taliansky. Za lákavým názvom stojí recept na dusenú paprikovú zeleninu s paradajkovou omáčkou. Peperonata je tradičné talianske jedlo, ktoré sa podáva ako hlavné jedlo alebo príloha. V teplých letných mesiacoch si ho môžete vychutnať aj studený.

Možným kombináciám sa medze nekladú: Peperonata sa hodí napríklad k cestovinám alebo bielemu chlebu. Dusenú zeleninu môžete ponúknuť ako teplú alebo studenú prílohu na grilovanie alebo na rodinné oslavy. Peperonata je obzvlášť vhodná pre hostí, pretože jedlo sa ľahko pripravuje vopred a vyžaduje len málo času na prípravu. Ukážeme vám, ako na to.

Ingrediencie na peperonata

Potrebujete asi štyri porcie peperonaty:

  • 6 paprík (farba podľa želania)
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 plechovka paradajok, olúpaná (alebo vy olúpte paradajky sami, asi 400 gramov)
  • 5 lyžíc olivového oleja

Poznámka: Keďže je peperonata dusená, môžete použiť aj zeleninu, ktorá už nie je taká čerstvá. Najmä paprika a paradajky získavajú dozrievaním intenzívnejšiu chuť. K zvyškom chemikálií Pesticídy Aby ste sa vyhli, je najlepšie použiť na peperonatu zeleninu Organická pečať.

Paprika chutí dobre a obsahuje málo kalórií. Ale aj vďaka ich zložkám je zelenina mimoriadne zdravá. Tu sa dozviete ...

Na dochutenie môžete použiť rôzne bylinky a korenie, podľa vašej chuti:

  • hrsť bazalky
  • nejaké chilli, napríklad peperoncini
  • trochu soli a korenia
  • trochu tymiánu a rozmarínu
  • trochu cukru na odkyslenie pokrmu

Mimochodom: V rôznych regiónoch Talianska existujú variácie peperonata. Napríklad baklažán sa pridáva do jedla v Kalábrii.

Je také ľahké pripraviť si peperonata sami

Keď už budete mať zeleninu spolu, môžete začať pripravovať peperonata. Postupujte nasledovne:

Tip: Ak chcete, môžete si na začiatku nakrájať všetku zeleninu a až potom začať s varením.