Perfektná omáčka na pizzu alebo cestoviny

Musíme priznať, že neustále hľadáme recepty, ktoré obsahujú toľko zeleniny a sme veľmi radi, keď ich ocenia tí najmenší. Dnes teda predstavujeme cestovinovú omáčku alebo pizzu, ktorú majú všetci radi!

Vďaka tomu je medzi domácimi receptami stála vec, že nižšie uvedené ingrediencie stačia na 2 veľkorysé jedlá, ktoré sa nespotrebujú okamžite a dajú sa zmraziť aj na dni, keď nemáme čas na varenie.

prísady (pre 6 stredných pízz alebo 6 porcií cestovín s omáčkou):

1 korenie (červená/žltá/zelená) veľké, nasekané
2 stredné mrkvy, malé kocky
1 stredná cibuľa, nasekaná
1 nasekaný zeler/stonka zeleru (ak chcete, je veľmi voňavý, nepoužili sme ho)
2-3-4 strúčiky cesnaku, najemno nasekané alebo drvené
1 - 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty (voliteľné)
2 - 3 polievkové lyžice automobilového oleja (koľko chcete)
2 krabičky kvalitných lúpaných paradajok (všeobecne talianskych značiek, my sme použili Cirio)

Na veľkej panvici rozohrejeme olej na strednom ohni a pridáme zeleninu (mrkvu, papriku, zeler, cibuľu a cesnak). Dusíme, kým zelenina nie je mäkká, asi 5 minút. Pridáme paradajkovú pastu a za stáleho miešania necháme ešte 1 minútu povariť.

Stíšime oheň a pridáme lúpané paradajky z konzervy, ktoré necháme 10 minút v ohni. Premiestnite obsah panvice do misy s vysokými stenami a vložte mixér, aby zloženie prešlo tak jemne, ako chcete. Vložte omáčku späť na panvicu a dochuťte podľa chuti (soľ, korenie, bazalka, oregano), potom za občasného miešania duste ďalších 20 minút.

Čím viac omáčku uvaríte, tým bude hustejšia a aromatickejšia, výsledkom čoho budú skutočné cestoviny (varili sme ich asi 1 hodinu).

Na pizzu: akonáhle je cesto rozotreté, výdatne pridajte omáčku, aby bolo cesto dobre pokryté

Pre cestoviny: môžu sa použiť suché alebo čerstvé cestoviny. Ak použijete čerstvé cestoviny, vložte omáčku (asi 300 g) do panvice s vysokými stenami, pridajte 1 šálku vody, nechajte ju zovrieť, potom vložte čerstvé cestoviny priamo z vrecka (7-10 hniezd cestovín). ) a veľmi zľahka premiešajte, kým sa všetky cestoviny nerozpustia, potom sú dobré len na podávanie.