Perfektné R; hrei; Recept od televízneho kuchára

Tento špeciálny recept premení jednoduché miešané vajcia na kulinárske potešenie: dokonalé miešané vajcia!

Pripraviť miešané vajcia? Je to naozaj ľahké - nie? Pokiaľ chcete mať praženicu krémovú a maximálnu chuť, mali by ste vyskúšať praženicu od televízneho šéfkuchára Alexandra Kumptnera. Testovali sme to - a sme úplne nadšení!

Ingrediencie pre 2 porcie:

• 3 vajcia
• 4 žĺtky
• maslo
• Parmezán, nastrúhaný alebo nakrájaný na plátky
• Soľ korenie
• pažítka

Čas prípravy:

A takto sa to deje:

1. Najskôr na potiahnutej panvici speníme akékoľvek množstvo masla. Celé vajcia rozšľahajte na panvici, akoby išlo o praženicu. Teraz počkajte, kým sa proteín neviaže. Vezmite si drevenú lyžicu a túto šnúru pretiahnite cez bielok. Tieto môžu byť tiež drsné.
2. V ďalšom kroku posypte vajíčkovou zmesou požadované množstvo parmezánu. Teraz panvicu odstavte z ohňa a syrom polejte vaječné žĺtky. Celú zmes znova premiešajte, aby sa vaječný žĺtok vytiahol cez tuhý sneh z bielkov.
3. Nakoniec dochutíme soľou, korením a ozdobíme pažítkou - hotovo!

Aj keď sa miešané vajcia považujú za jeden z najjednoduchších receptov zo všetkých, počas prípravy sa môže niečo pokaziť.

Klasické chyby pri príprave praženice:

• Miešané vajcia sú ochutené príliš skoro. To môže nakoniec spôsobiť, že je vajíčko príliš vodnaté.
• Vmieša sa tekutina. Mnoho ľudí pridáva do rozšľahaných vajec tekutinu, napríklad minerálnu vodu, smotanu alebo mlieko. To však nerobí praženicu krémovejšou, ale jednoducho kašovitou.
• Nesprávna veľkosť panvice. Ak je panvica príliš veľká, vaječná zmes sa okamžite rozloží na celé dno panvice. Vajíčko sa rýchlo uvarí a je zvyčajne suché.
• Príliš horúci sporák. Ak pri príprave miešaných vajec nastavíte príliš vysoký plameň, budete mať za chvíľu vôbec príliš suché a drobivé vajíčko. Dobré miešané vajíčko vyžaduje trpezlivosť!

Ako vidíte, skutočne dobré miešané vajíčko je komplikovanejšie, ako by ste si mysleli. Myslíme si, že miešané vajíčko by malo byť neuveriteľne krémové, korenené a jednoducho skutočnou lahôdkou.

Obrázok spravodajcu o receptoch pre ženy

Dobré, jednoduché a rýchle recepty? Potom sa zaregistrujte a získajte obrázok informačného bulletinu s receptami pre ženy. Naše najlepšie recepty týždňa vám potom bezplatne zašleme e-mailom.

Je samozrejmé, že sme boli veľmi obozretní, keď nám charizmatický televízny šéfkuchár Alexander Kumptner po rozhovore prezradil svoj špeciálny recept. Naši redaktori to už pripravili po svojom a môžu s plným presvedčením povedať: V skutočnosti - TO JE dokonalé miešané vajcia!

Teraz, keď viete, ako pripraviť jednoducho vynikajúce praženicu, môžete vytvoriť dokonalé raňajkové vajíčko. Kreatívne recepty na omelety nájdete na našej tematickej stránke.

---