Perfektné recepty na vyprážané zemiaky ›

recepty

Zloženie (na 4 porcie):

  • pár vločiek masla
  • Soľ, čerstvo mleté ​​čierne korenie
  • 1 kg voskových zemiakov (mastných)
  • Vyčistené maslo
  • nadrobno nakrájanú cibuľu

Vyprážané zemiaky sú jednou z našich najobľúbenejších príloh, výborne sa hodia k mnohým jedlám a sú obľúbené u jedákov mäsa i vegetariánov. Príprava perfektné vyprážané zemiaky, ktoré sú zvonka pekné a chrumkavé, ale vnútri šťavnaté, je zložité. Aj keď príprava nie je časovo náročná, treba mať na pamäti niekoľko tipov na dosiahnutie dokonalého výsledku.

Striktne povedané, existujú štyri body: správne zemiaky (konkrétne voskové), pravá panvica (liatinová panvica je ideálna, obaľované panvice sú len druhou najlepšou voľbou), správny tuk (ideálne je vyčerené maslo, vhodný je aj rastlinný olej s trochou masla) správna teplota (zvoľte najvyšší stupeň kachlí).

Ďalší tip: Zemiaky deň vopred povarte v šupke v slanej vode asi 20 minút. Škrob tak zostane v zemiakoch a pri vyprážaní budú chrumkavé.