Perfektný šalát Od základu po dresing - FIT FOR FUN

Dokonalý šalát začína výberom najchutnejšieho a najzdravšieho listového šalátu a končí optimálnym dresingom. Číhajú tu nejaké kalórie.

Perfektný šalát

1. Čerstvé: lístie

Základom je mix sezónnych organických listových šalátov. Sezónne, pretože tovar nepochádza zo skleníka a je zvyčajne lacnejší. Organické, pretože je jednoducho menej stresujúce. Mixujte, pretože tak sa spájajú zdravé zložky odrôd. Napríklad jahňací šalát má najvyšší obsah beta-karoténu chrániaceho bunky a najviac železa. Endívia, frisée, čerešňa a čakanka zvyšujú metabolizmus horkými látkami. Všetkých 50 druhov šalátov je zdravé štíhlé jedlo s necelými 17 kalóriami na 100 g, vláknina, vitamíny B1 a B2, kyselina listová, vitamín C a veľa krvotvorného chlorofylu. A čo sa týka množstva: 200 g nevyčisteného tovaru by malo stačiť pre 4 osoby. Tip: Obsah vitálnej látky je najvyšší hneď po zbere! Takže vždy pripravte lístie čo najrýchlejšie. Šalát najskôr umyte, potom nakrájajte, inak vo vode rozpustné vitamíny skončia v odtoku.


2. Podstatné: zelenina

Chcete viac vitamínov, minerálov, fytochemikálií a niečo na zahryznutie? Tiež! Preto si do šalátu nakrájame surovú zeleninu. Iba jedna mrkva, paradajka alebo paprika zvyšuje obsah vitamínu C a draslíka o viac ako 100 percent a chráni organizmus pred karotenoidmi, flavonoidmi a polyfenolmi. Tip: vyberte si chuť! Tri spomenuté druhy vždy fungujú, ale na šalát nakrájaný na kocky, uhorku, kaleráb, šampiňóny alebo cuketu sa dá dobre kombinovať.


3. Chrumkavé: jadierka

Myslíme si: každý listový šalát potrebuje na panvici bez tuku pražené jadrá, orechy alebo semená. 2 polievkové lyžice poskytujú chrumkavé, aromatické chvíle prekvapenia a poskytujú vysoko kvalitné rastlinné mastné kyseliny, vitamíny rozpustné v tukoch, veľa horčíka a imunitnú látku zinok. Tip: Kvôli najvyššiemu obsahu omega-3 mastných kyselín v mozgu a srdci odporúčame ako doplnok k dokonalému šalátu vlašské orechy alebo mandle.


4. Na vrchole: obliekanie

Mnoho omáčok obsahuje veľa tukov, živín a cukru. Optimálny zálievku do šalátu by ste si mali pripraviť sami. Zdravé a chutné oleje sú orechový, repkový, olivový, tekvicový alebo arganový olej. Všestranný obväz na všetky listové šaláty (4 osoby): Zmiešajte po 1,5 polievkovej lyžice vlašského orecha a olivového oleja s jednou polievkovou lyžicou balzamikového octu a pomarančového džúsu. Dochutíme medom, horčicou, soľou a korením - a zalejeme šalátom!