Perník - recepty od Teo; s kuchyňa

Torta Perník je ideálny koláč pre sezónu jeseň-zima! Máme nielen chuť perníka, ale aj textúru a konzistenciu! Ak milujete čokoládový perník, určite si zamilujete recept na Perník!

Perníkový koláč je inšpirovaná jesennými jarmokmi, úrodnými dňami a samozrejme vianočnými jarmokmi. Od polovice septembra, keď sa začal zimný ruch, som chodil so starými rodičmi na špeciálne jarmoky, kde miestni producenti nosili sezónnu zeleninu a ovocie. Takmer všetko, čo gazdinka potrebovala na to, aby naplnila špajzu zacuskou, kyslými uhorkami a konzervami! Oči starej mamy Sia žiarili pri pohľade na žiarivú zeleninu, my, deti, naše oči žiarili pri stánkoch s perníkmi každého druhu a pečené v akejkoľvek podobe! Takže som zhromaždila všetky spomienky (a tých krstných rodičov, ktorí nám priniesli z Nemecka Norimbergský perník s čokoládovou polevou) a pripravila som recept na Perník s čokoládovým krémom!

Perník - všetko, čo potrebujete vedieť o recepte

Ako som vám povedala, vrch nie je inšpirovaný iba perníkom, ale má aj textúru a konzistenciu perníka. Je to pevnejší a mimoriadne voňavý top! Pokiaľ ale chcete mať sirupový koláč, je veľmi ľahké pripraviť si sirup z páleného cukru a rum, ktorým môžete sirupovať vrchnú časť. Do hrnca dajte 150 g cukru, nechajte za stáleho miešania na miernom ohni, kým sa cukor neroztopí a nemá zlatohnedú farbu. Dajte 200 ml vody a 50 ml rumu a nechajte zovrieť, kým nebudete mať sirup a cukor sa úplne neroztopí.
Pre Perníkový koláč môžete upiecť jednu dosku, ktorú potom nakrájate na 2 plátky alebo môžete upiecť 2 jednotlivé dosky, ako som to urobil ja. Odporúčam upiecť 2 jednotlivé pracovné dosky, pretože sa budú krajšie rozrastať a koláč bude vyšší.

Použila som 2 tvary s priemerom 20cm, ale môžete použiť tvar 20 - 23 cm.
Môžete použiť med alebo melasu. Aj keď med stratí pri zahriatí svoje výživové vlastnosti, používame ho v tomto recepte (ako vo všetkých receptoch na perníky), ktorý má chuť a konzistenciu. Čím tmavší bude med alebo melasa, tým bude perník intenzívnejší.
Krém na Perníkový koláč je to veľmi jednoduché a rýchle: mascarpone a čokoládový krém s lieskovými orieškami! Nič jednoduchšie! Ak mu chcete dať extra príchuť, môžete pridať niekoľko lyžíc vanilkového práškového cukru a trochu škorice.
Zostavte koláč na podnose, v ktorom som ho piekla, jednoducho ho prekryte potravinovou fóliou a položte vrchné časti a krém. Takto bude mať koláč jednotné a krásne vrstvy.

Pri príprave receptu na Perníkový koláč Použil som svojho nového priateľa v kuchyni ručný mixér HeatSoft Breville. Odkedy vstúpila do spoločnosti Teo’S Kitchen, používala sa takmer denne a som z nej rovnako nadšená, ako keď som ju prvýkrát použila! Odviedol vynikajúcu prácu vo všetkých receptoch, v ktorých bol použitý! Nezabudnite vyskúšať recept Čučoriedkový a vanilkový koláč!

Prečo potrebuješ ručný mixér HeatSoft Breville vo vašej kuchyni? ♥

Tlačidlo HeatSoft ™ nechá maslo počas miešania mäknúť. Technológia HeatSoft ™ zahrejte studené prísady na izbovú teplotu jemným zahriatím počas miešania. Suroviny už nemusíme pripravovať včas, pred prípravou koláča alebo krému ich vyberieme z chladničky. Väčšina receptov na pečivo vyžaduje, aby suroviny mali čo najlepšie výsledky pri izbovej teplote.
Je to ideálny mixér na krémy a koláče, sušienky na masle. A
Má 7 prevodových stupňov, takže je vhodný pre akýkoľvek druh zloženia.
Kapitola o príslušenstve obsahuje: miešacie lopatky, háky na miesenie a markíza.
Má veľmi praktický a kompaktný úložný box, do ktorého sa zmestí príslušenstvo, kábel a mixér, pevne sa uzavrie a zaberá veľmi málo miesta.!

Viac podrobností nájdete TU a môžete využiť zľavový kód TEO10 na extra 10% zľavu!

Perník - špičkové prísady

250 g masla 82% tuku
200g hnedého cukru
60g medu
200 ml horúcej vody
120ml šľahaného mlieka
2 vajcia manzel
260g múky
1 vrecko prášku do pečiva
1 polievková lyžica škorice
vanilka podľa chuti

Čučoriedkový a vanilkový koláč - krémové prísady

Rúru predhrejte na 180 ° C a vymastite maslom a múkou alebo nepriľnavým sprejom 2 plechy s priemerom 20 cm.

Maslo a hnedý cukor napeníme pomocou funkcie HeatSoft ™ mixéra. Ďalej miešame, až kým z masla nebude jemná pena, v ktorej už nie je cítiť cukrové granule. Za stáleho miešania pridáme vajcia, kým nebudú začlenené do zmesi. Vložte vodu, med, šľahané mlieko, premiešajte. Ak si myslíte, že cesto bolo nakrájané, nebojte sa, je to z tekutín pridaných cez maslo. Po vložení múky sa úplne zotaví.

Potom pridáme preosiatu múku spolu s práškom do pečiva a škoricou. Musíme získať krémové, homogénne zloženie.

Zloženie rovnomerne rozdeľte medzi 2 pripravené podnosy. Vyrovnajte pomocou špachtle. Podnosy vložte do rúry na 25 - 30 minút alebo dovtedy, kým neprejde test špáradlom. Dosky nechajte na panvici vychladnúť 10 minút. Potom ich presunieme na gril, aby úplne vychladli.

Do misky dáme mascarpone a smotanu a pomocou funkcie ich zmiešame HeatSoft ™ mixéra. Miešajte, kým nám nevznikne homogénny krém. Krém nechajte vychladnúť, až kým pultová doska nevychladne.

Tvar, v ktorom sme vrch upiekli, vytapetujeme potravinárskou fóliou. Dali sme prvú dosku. Pridajte ¾ smotany, vyrovnajte ich veľmi dobre. Pridajte druhý plátok vrchnej časti, stlačte, aby ste sa uistili, že sa dobre prilepí na krém. Pred vybratím koláča z formy na chladenie ho minimálne 2 hodiny ozdobte. Na ozdobu použijeme krém odložený a lieskové/vlašské orechy alebo perníčky.