Perníkový koláč so smotanovým syrom - simonacallas

Perníkový koláč so smotanovým koláčom Perníkový vrchný koláč Zimný koláč Vianočný koláč Jednoduchý koláč Lahodný koláč Elegantný koláč Rustikálny koláč Vlhký top so škoricou

perníkový

POZOR! PÔVODNÝ OBSAH CHRÁNENÝ AUTORSKÝMI PRÁVAMI PODĽA ZÁKONA 8/1996. NEKOPÍRUJTE OBRÁZKY A NEPREPRODUKUJTE TEXT NA STRÁNKACH, BLOGOCH ALEBO SOCIÁLNYCH SIETIACH. NEPOUŽÍVAJTE OBSAH NA OBCHODNÉ ÚČELY.

Ak chcete recept zdieľať na sociálnych sieťach alebo e-mailom, pošlite odkaz alebo dôverujte tlačidlám zdieľania pre FB, Twitter a Pinterest. Ďakujem .

Perníkový koláč so smotanovým syrom od Simony Callas

Milí priatelia, dnes vám predstavujem tortu, ktorú som si vybrala na zimné prázdniny. Čo sa k zimnému dekoru hodí lepšie ako aróma perník ? A aký dezert môže korunovať sviatočné vianočné alebo silvestrovské jedlo krajšie ako koláč s vôňou škorice, zázvoru a muškátového orieška? Aj keď milujem prepracovaný dekor, tentokrát som zvolila jednoduchý rustikálny dekor; Hlavne kvôli malému času, ktorý je k dispozícii, a tomu, že som počas prázdnin začal s nádherným zápalom pľúc, ktorý ma úplne vyradil z parametrov. Ale okrem týchto som pred budovou, kde pracujem, objavil krásny starý a bohatý ihličnan (myslím, že je to strom Tisza), s veľkými, ťažkými a ohnutými konármi, takže zo mňa vyklíčila myšlienka na krádež niekoľkých krásnych stromov. konáriky a ozdobím nimi môj sviatočný koláč.

Takže môj koláč má zloženie perníka, až tentokrát som ho našla melasa (v naturistickom obchode v obchodnej galérii Lujerului (Militari); a samozrejme som dal menej múky, aby som získal mäkký, šťavnatý a chutný vrch.

Ako náplň som si vybrala krémový syr, ktorý sa podľa mňa k tejto doske hodí perfektne: je ľahký, chladný a rýchly na prípravu.

Ak sa vám páčia moje recepty, prosím lajkujte a sledujte moju facebookovú stránku Simonacallas, kde vám každý deň ponúkam zdroje inšpirácie pre denné menu, príležitostné menu alebo recept je to zvláštne. Tiež vás pozývam, aby ste sa pripojili k oficiálnej skupine SimonaCallas, kde vám budem môcť odpovedať na vaše otázky, poskytnúť vám kulinárske rady a pripraviť pre vás krásne súťaže so zaujímavými cenami.

Surový perníkový koláč so smotanovým syrom od Simony Callas

(pre koláč s priemerom 16 cm a asi 1 kg)

  • 200 g masla (60% tuku)
  • 200 g melasy *
  • 75 g bieleho cukru
  • 120 g hnedého cukru **
  • 3 alebo www.simonacallas.com
  • vanilka
  • 200 g gréckeho jogurtu
  • 300 g múky
  • 1 čajová lyžička strúhanej sódy bikarbóny
  • štipka soli
  • 1 lyžica strúhaného zázvoru
  • 1 polievková lyžica mletej škorice
  • 1 čajová lyžička mletého muškátového orieška
  • ½ čajovej lyžičky mletých klinčekov

  • 200 g bežného smotanového syra Philadelphia (bez tuku)
  • 150 g masla pri izbovej teplote
  • 200 g práškového cukru www.simonacallas.com
  • 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
  • 30 g krému na šľahačku

* Ak nenájdete melasu, môžete ju nahradiť medom

** Dal som 40 g hnedého cukru Muscovado (ktorý je veľmi tmavej farby) a 80 g hnedého cukru Demerara, preto moja pracovná doska vyšla taká tmavá. Ak dáte iba Demeraru, doska bude svetlejšia. Melasa tiež stmavne farbu pracovnej dosky.

Príprava Perníkový koláč so smotanovým syrom od Simony Callas

Príprava dosky

Rúru predhrejte na 175 stupňov Celzia (stredný stupeň pre plynové rúry). Pripravte si 3 okrúhle tvary s priemerom 16 cm, ktoré sú na základni vystlané papierovými kotúčmi na pečenie. www.simonacallas.com Múka, soľ, jedlá sóda, zázvor, škorica, muškátový oriešok, klinčeky sa zmiešajú v miske.

Maslo vymiešajte s cukrom, hnedým cukrom a melasou, až kým nezískate krémovú konzistenciu. Pridajte vajcia po jednom; potom vanilka.

Na konci zapracujte suchú zmes na 2-3 porcie, striedavo s jogurtom.

Skladba je rovnomerne rozdelená medzi tri formy. Formy vložíme do rúry na asi 30 minút (skontrolujte špáradlom). www.simonacallas.com Keď sú pripravené, vyberte ich z rúry, nechajte ich 10-15 minút vychladnúť, potom vyberte vrchné časti foriem a vložte ich na gril, kým úplne nevychladnú.

Pripravte krém

Krémový syr a maslo sa niekoľkokrát zmiešajú. Pridajte práškový cukor a vanilku a premiešajte. www.simonacallas.com Potom pridajte krém a ešte niekoľkokrát premiešajte. Zakryte potravinárskou fóliou, ktorá sa drží priamo na povrchu krému, a nechajte 1-2 hodiny vychladnúť.

Perníkový koláč so smotanovým syrom od Simony Callas

Vyrovnajte vychladnuté dosky (ak vytvorili klenbu, rozrežte ich). www.simonacallas.com

Prekrytie, medzi ktorými sú vrstvy krému, natrieť koláč krémom, vyrovnať a nechať vychladnúť.

Ozdobila som ho ihličnatými vetvičkami a červenými ríbezľami, ale dekor je na každom.

Všetko najlepšie k narodeninám, drahí priatelia! Rok 2018 plný úspechov a radostí!