Perníky bez cukru pre maškrty - maškrtte deti
Dnes pokračujem vo svojich vianočných koláčikoch bez cukru. Trúfla som si prvýkrát vyskúšať klasický a pečený perník pre K. Keďže oblátky sám nemám rád a nejako mi pripadajú nadbytočné, pohodlne som vyrobil iba perníkové kocky. Pred rokmi som uvidel perník v tvare kocky v brožúre so sušienkami a myslel som si, že je skvelý nápad upiecť klasický tak ľahko a hmatateľne.
Výhodou kociek je, že stačí cesto naplniť do formy vystlanej papierom na pečenie a potom ho nakrájať na kocky. Žiadne nekonečné tvary a žiadne zúfalstvo, ak perníky nie sú také guľaté, ako ich poznáte z obchodu alebo vianočného trhu.
Perníky navrhujte individuálne
Pretože zatiaľ nechcem dať žiadny cukor, kocky perníka som ozdobila sušenými bobuľami (physalis, čerešne a brusnice) a kokosom. Fantázii sa však medze nekladú. Všetko sa hodí k sušenému ovociu, jadierkam, semiačkam, orieškom, vločkám alebo samozrejme k čokoláde, posypaniu cukrom alebo farebným perličkám. Keďže samotné cesto je tiež bez cukru, myslím si, že by to malo byť niekoľko farebných posypov cukru.
Čo je v perníkovom korení?
Typické perníkové korenie sa tradične pečie v známom pečive a slúži súčasne na dochutenie a vytvorenie typickej chuti. Nie je však JEDNÉ zloženie, záleží úplne na výrobcovi. Často obsahujú škoricu, klinčeky, nové korenie, koriander, kardamón, zázvor a muškátový oriešok v mletej forme. Môže ale obsahovať aj aníz a korenie.
Perníkové korenie pre batoľatá
Na môj perník, ktorý môže zjesť aj moja dcéra K, si buď vezmem perníkové korenie z obchodu so zdravou výživou, alebo zmiešam jeden z 2 dielov škorice s 1 dielom zázvorového prášku, kardamónom, klinčekmi a štipkou nového korenia a muškátového orieška. Ak sú vaše deti ešte veľmi malé, môžete použiť iba škoricu alebo minimálny štipku korenia, ktoré by sa vo všeobecnosti malo používať s mierou. Najmä so škoricou by ste mali NUTNE siahnite po cejlónskej škorici * z obchodu so zdravou výživou. V supermarkete dostanete (iba) lacnú kasia škoricu z Číny, ktorá kvôli vyššiemu obsahu kumarínu môže viesť k zvracaniu a nevoľnosti. To nie je v žiadnom prípade také nebezpečné pre nás dospelých, ako pre malé myši.