Perníky bez cukru

Vždy som mala rada perníky. Jeden mi pripomína moje detstvo. A jej vôňa ma núti myslieť na Vianoce. Ale ako som ti stále hovorila, utiekla som z cesta, obávam sa, že nevychádzam. Urobil som veľa hlúpych vecí. Recept na perníčky je taký jednoduchý, že nemôže pomôcť, ale vyjde. Je dobré mať na pamäti jednu vec, inak je to kvetina do ucha. Nemusíme ich držať dlho v rúre. Rizikom je zatvrdnutie alebo zatrpknutie.

čajová lyžička mletého

A keďže som mal tento rok na Vianoce voľno a mal som viac času (budem pracovať na Silvestra, ale som veľmi šťastný), povedal som si, že skús. A pri tejto príležitosti som si uvedomil, že na výrobu perníkov nepotrebujete ani príliš veľa času. Navyše, myšlienka niečo s Mogâldeațou ma rozosmiala. A bol som si istý, určite by sa s cestom rada hrala a krájala ho na tvary medveďov, slonov, hviezd, jedlí. Je to jednoduchý recept, nenechajte sa oklamať nižšie uvedenou polylógiou, tak rád píšem, ako hovorím: veľa

Dobre, povedal a hotovo. Použil som to takto:

  • 500+ 150 g múky (hneď vysvetlím prečo). Použila som celozrnnú múku, mám ju radšej.
  • 1 balíček masla - 200 g - ponechaný vopred pri izbovej teplote, aby zmäkol
  • 9-10 lyžíc medu (pre nás to vyšlo dosť sladké, ale som presvedčený, že sú ľudia, ktorí to chcú ešte sladšie)
  • 2 0uă
  • 1 lyžička sódy bikarbóny
  • 1 čajová lyžička a pol škorice
  • 1 čajová lyžička mletého zázvoru
  • 1 čajová lyžička mletého muškátového orieška
  • 1/2 čajovej lyžičky mletého klinčeka - všetky nájdete v sekcii s korením v hypermarketoch.

Do misky som vložil maslo a med a miešal som, kým nie je zloženie homogénne. Potom som pridal rozšľahané vajcia na minútu vidličkou dopredu a tiež som ich premiešal. Ak sa pýtate, áno, tiež som čítal o tom, že by sa med stal toxickým pri vysokých teplotách. Ale po prečítaní ešte viac som dospel k záveru, že iba prichádza o svoj majetok. Ja som to mal aj tak radšej ako cukor.

Do inej misky, väčšej, som dala múku -500 g- jedlá sóda a korenie. Zamiešala som ich. Potom som nad múku a korenie vložil maslo zmiešané s medom a vajcami. Všetko som miešala, až kým sa to nespojilo. Uvedomil som si, že cesto je trochu jemné a príliš lepivé a postupne som pridával asi 150 g múky. Až to bolo také lepkavé. Všetko mi to trvalo maximálne 20 minút. Urobil som to hneď, ako som uspal Mogâldeață, myslel som si, že to bude komplikovanejšie. Ale to vôbec nebolo.

Cesto som vložila do plastového potravinového obalu do chladničky a nechala som ho, kým sa nezobudilo (asi 3 hodiny). Čítal som, že by malo zostať oveľa viac, ale nemal som toľko času. Potom začala zábava.

Vzal som každého -I a Mogâldeața, samozrejme:) - bochník chleba (naposledy som sa naučil rozum a kúpil som si ďalší, aby som nemusel cesto ručne rozotierať) a natrel som kúsok cesta. Aha, je dobré ho nechať 5 minút, ľahšie sa natiahne, bez toho, aby ste potrebovali namazať povrch, ktorý naťahujete. Potom nás bavilo strihanie tvarov. Samozrejme, že to bolo prilepené tvarom priamo v strede plechu a po každých troch tvaroch bola potrebná ďalšia rolka cesta. Aj tak bola veľmi vzrušená.

Do plechu na sporák som vložila papier na pečenie, rúru som vyhriala na asi 190 - 200 stupňov (je to zhruba preto, lebo mi neukazuje stupne, ale nejaké kroky tepla). Potom som ich vložil. Vraciam sa teraz k tomu, čo som povedal vyššie. Nenechávajte dlhšie ako 5 - 10 minút. Bude to vyzerať, že sú nevyrobené, ale ak sú na spodnej časti jemne hnedé a môžu sa z plechu odlepiť, nenechávajte ich. Potom príliš zatvrdnú a je veľmi možné, že zatrpknú.

Ak chcete, kvôli zábave a vzhľadu ich môžete nakresliť. Použili sme ceruzky od Dr.Oetkera. Ale povedal som vám, len tak pre zábavu. Pretože tie nezdobené som zjedol oveľa rýchlejšie. A Mogâldeața bola na vrchole svojho šťastia a všetkým povedala, že to urobila ona aj mama. A s radosťou uvádzala podrobnosti. Skor si myslim, ze to zvladne:))