Personalizované jedlo Štíhlé a vhodné vďaka genetickému inžinierstvu E AS SIMPLE

Genetický výskum sa intenzívne zaoberá súvislosťami medzi génmi, potravinami a našim zdravím. Existuje už pre každého seriózna diéta pre DNA? Spoločnosť Smart Living urobila prieskum.

Prečo niektorí ľudia priberajú iba pri pohľade na hamburger, zatiaľ čo iná časť populácie môže hodovať a vždy zostať štíhli? Čo zaisťuje, že jeden brat v rodine reaguje na slané jedlo s vysokým krvným tlakom a druhý nie? Prečo kofeín nepôsobí ako stimulant pre všetkých?

To, ako používame jedlo, je v našich génoch

Odborníci na výživu hľadajú odpovede na tieto a ďalšie otázky v molekulárnych štruktúrach našej genetickej výbavy. A nájdu to, čo hľadajú: Dnes vieme, ako dobre človek využíva živiny, a to je do veľkej miery ovplyvnené našimi génmi. Zistilo sa, že živiny, ktoré prijímame, môžu ovplyvňovať génovú expresiu, t. J. Premenu genetickej informácie na stavebné prvky tela. Dobrým príkladom v tejto súvislosti je intolerancia laktózy. Ľudia, ktorí ňou trpia, nie sú schopní stráviť laktózu. Dôvod: Gén pre enzým „laktáza“ je vypnutý, tráviaci trakt ho neprodukuje. Intoleranty laktózy reagujú na konzumáciu mlieka a nefermentovaných mliečnych výrobkov bolesťami brucha, plynmi, hnačkami a zvracaním. Evolučné vysvetlenie tohto javu: Asi pred 7 500 rokmi došlo u chovateľov hovädzieho dobytka v strednej Európe k genetickej mutácii, ktorá umožnila použitie mlieka aj pre dospelých. V iných krajinách k tejto zmene nedošlo z dôvodu iného spôsobu života, takže na mape sveta existuje veľa regiónov, kde žiadny dospelý neznesie mlieko.

Existuje mnoho ďalších príkladov, vďaka ktorým majú všeobecné stravovacie odporúčania vplyv. Dnes vieme, že iba každý tretí človek reaguje na soľ citlivo a mal by sa vyhnúť koreniu, aby zostal zdravý. Zvyšok populácie tento génový variant nemá a nemusí soľničku zakazovať od stola. Podobné zistenia existujú aj pri metabolickej reakcii na kávu, maslo alebo alkohol. Posledná menovaná je považovaná za zdravú v malom množstve, pretože pohár vína vedie k zvýšeniu hodnoty HDL, a tým znižuje riziko srdcového infarktu. Jeden z desiatich severoeurópanov však nosí variant génu, ktorý zaisťuje, že aj malé množstvo alkoholu namiesto toho zvýši nebezpečný LDL.

S vatovým tampónom na ideálnu váhu

Lepšia analytická technológia už dnes umožňuje dešifrovať predispozície prostredníctvom genetického testovania za niekoľko dní a ponúknuť vhodné menu. Ukázkovým príkladom tohto konceptu je americká spoločnosť Habit. Spoločnosť Habit hodnotí vo svojom laboratóriu výtery z ústnej sliznice a vzorky krvi svojich zákazníkov a na základe toho vytvára na mieru šitú DNA diétu. Aby zákazníci mohli ľahšie implementovať novú stravu, môžu si ich v online obchode Habit objednať ako hotové jedlá. Jedlá sú potom dodávané priamo k zákazníkovi domov. Výcvik v oblasti výživy, internetové fóra a podobne by mali uľahčiť cestu k väčšiemu zdraviu, kondícii a lepšej postave. DNA diéta nie je práve lacná a má rozhodujúcu nevýhodu: Spoločné varenie alebo návšteva reštaurácie je ťažko možná, ak sa chcete držať jedálneho lístka.

Nové vychytávky pre individuálnu a príjemnú stravu

Ďalším príkladom dobrej technickej podpory pre prispôsobenú stravu je ocenená aplikácia Histamin, Fructose & Co., ktorá ľuďom s potravinovou intoleranciou a alergiami ponúka presné informácie o histamíne, sacharidoch, alergénoch a ďalších jedlách z viac ako 900 potravín, a poskytuje tak podporu nekomplikovaným potravinám Múdry pri výbere jedla - aj v reštaurácii.

Pomoc pri chorobách súvisiacich so stravou

Takéto aplikácie uľahčujú zvládanie chorôb súvisiacich so stravou a môžu pomôcť v boji proti obezite. Kým však nebudú k dispozícii individualizované plány jedálnička založené na genetickom testovaní na prevenciu pre každého spotrebiteľa alebo dokonca na „lekárskom predpise“, nutigenomika si ešte vyžaduje ďalší výskum. Mnoho genetických reakcií ešte nie je úplne vyvinutých a je treba ešte veľa urobiť, pokiaľ ide o interakciu medzi zložkami potravy. Odborníci tiež vidia značné problémy so spracovaním údajov. Mali by nálezy o riziku rakoviny alebo demencie uchovávať rodinný lekár a používať ich špeciálne na preventívne účely, alebo by ich mal pacient dostávať? To posledné môže mať ďalekosiahle následky. Kým nebudú objasnené tieto otázky a pochybnosti, mal by sa každý, kto sa zaujíma o individuálnu stravu, najskôr obrátiť na certifikovaného odborníka na výživu.