Pescetariáni - strava bez mäsa, ale s rybami a zeleninou
Takže ak máte radi ryby a chcete znížiť spotrebu mäsa, mohli by ste sa stať pescetármi. Najmä ak nechcete byť úplne vegetariánmi. Nezáleží na tom, či ide o sladkovodné alebo slané ryby. A morské plody ako kraby, mušle a ustrice sú tiež v cene. Ako pescetár sa musíte vzdať iba kuracieho, hovädzieho, bravčového, jahňacieho alebo iného druhu mäsa od suchozemských zvierat.
Prečo sú ryby také zdravé
Každý druh rýb obsahuje veľa výživných látok, ako sú vitamíny D a B2 (riboflavín), ako aj minerály ako železo, zinok, horčík a draslík. Pretože ryby majú vysoký obsah vápnika a fosforu, je ich mäso veľmi dobré pre kosti. Morské plody obsahujú veľa omega-3 tukov a ďalších mastných kyselín, ktoré sú prospešné pre srdce. Pôsobia tiež protizápalovo. Výživy však rozvinú svoj plný účinok iba na čerstvé ryby. Keď konzumujete gratinované ryby alebo spracované potraviny, výhody už nie sú tak zreteľné.
Pestrá strava, ak sa zaobídete bez nej
Vyvážená strava je kľúčom k zdravému životnému štýlu. Niektorí pescetariáni sa zaobchádzajú aj bez vajec alebo mliečnych výrobkov. To môže viesť k nedostatku dôležitých živín, ako je vápnik, fosfor, vitamín B12 a zinok. Preto je také dôležité, ak sa chcete stravovať pesetárne, aby ste prijímali všetky výživné látky, ktoré telo potrebuje, aby ste jedli pestré a zdravé jedlo.
Dostatok železa pre pescetárov
Mnoho pescetárov sa pýta, ako začleniť dostatok železa do svojej stravy. A vegetariáni tiež. Pretože mäso dodáva telu túto dôležitú živinu. Ako pesetár je užitočné vedieť, že 85 gramov ustríc alebo mušlí obsahuje rovnaké množstvo železa ako 85 gramov hovädzej alebo kuracej pečene; 85 g konzervovaných sardiniek v oleji obsahuje rovnaké množstvo železa ako 85 g vareného hovädzieho mäsa. Existuje aj zelenina bohatá na železo. Medzi túto zeleninu patria paradajky, brokolica, hrášok, ružičkový kel, špenát a kapusta.
2 porcie rýb týždenne
Bez ohľadu na to, či sa chcete stať pescetárom, vždy je vhodné zjesť dve porcie rýb týždenne. A rovnako dôležité je zvoliť vyváženú a rozmanitú stravu, ktorá sa skladá z rôznych obilnín, zeleniny a ovocia. A malé vajíčko je súčasťou vyváženej stravy.
Kvôli množstvu ortuti v rybách by ste nemali jesť viac ako štyri porcie mastných rýb týždenne. Pescetariáni preto musia pri nákupe nakupovať iba druhy rýb s nízkym obsahom ortuti. A zvyčajne jedia ryby iba dvakrát týždenne.
Ryby obsahujú veľa ortuti?
Táto otázka je oprávnená, pretože ryby obsahujú rôzne množstvá ortuti. A ortuť je pre telo toxická v príliš vysokých dávkach. Dravé ryby na konci potravinového reťazca obsahujú obzvlášť vysoké koncentrácie ortuti. Vysoké priemerné hodnoty ortuti sa vyskytujú u tuniakov, sniperiek a masliakov. Pstruh, char, kapor, losos, treska aljašská, šproty, sardinky, slede, pangasius a tilapia sú kontaminované iba mierne.