Pestovatelia hrozna v USA vyvíjajú odrody s novými príchuťami, a to kvôli rôznorodému dopytu
„Američania sa za posledné desaťročie stali dobrodružnejšími konzumentmi potravín. Nové chute ich priťahujú množstvá kuchárskych šou, kulinárske hviezdy a zvyknutí si na dostupnosť takmer všetkého ovocia po celý rok. Spoločnosti vrátane výrobcov tvrdo pracujú na tom, aby držali krok s rozmanitými požiadavkami svojich zákazníkov, “uviedla Sarah Nassauerová v časopise The Wall Street Journal s názvom„ Ovocné novinky - hrozno z cukrovej révy “. a hrozno s príchuťou nealkoholických nápojov/Zákazníci hľadajú jedinečné príchute, čo prináša nové odrody hrozna/Hrozno s príchuťou cukru je virálne v online sociálnych médiách. “.
Prečítajte si tiež Odrody viniča, ktoré sú dnes známe, súvisia s niektorými obdobiami rímskeho a stredoveku
Prečítajte si tiež 5 dôvodov, prečo jesť hrozno
„Hrozno prvotriednej bavlny s cukrovou príchuťou sa objavilo v amerických obchodoch s potravinami asi pred siedmimi rokmi a navždy zmenilo špecifickosť amerického hrozna. Výrobcovia okamžite začali hľadať ďalšie odrody sladkej chuti, z ktorých niektoré teraz vstupujú na trh. Predtým boli v obchodoch tri odrody zeleného, červeného a čierneho hrozna, ktoré výrobcovia katalogizovali ako vína neutrálnej chuti, “zdôrazňuje redaktorka.
Niektorí rodičia ale nesúhlasia s nákupom hrozna so sladkými príchuťami. „Nechcem, aby moje deti pýtali hrozno s príchuťou cukru a povedali, že už nechcú normálne hrozno. Chcem, aby ocenili ovocie alebo zeleninu také, aké sú, “uviedla Katie Faulkner (38) z mesta Clearwater na Floride.
Výbuch nových príchutí neprinútil dospelých ani deti jesť viac hrozna. Úroveň spotreby v USA bola za posledných päť rokov konštantná. Ale vinári v Kalifornii, najväčší producent hrozna v Spojených štátoch, predali v roku 2018 93 odrôd, čo je nárast zo 75 v roku 2010. „Okrem nových názvov sú novými odrodami aj hrozno. Hrozno sa vyrába tradičnými metódami a vývojom viniča, ktorý zdôrazňuje určité vlastnosti, ako napríklad určitú silnejšiu vlákninu alebo arómu. Trvá 12 rokov, kým sa nová odroda hrozna dostane do predaja “, zdôrazňuje redaktorka Sarah Nassauer.
„Tento systém vytvára veľmi vysoké tlaky na vývoj ovocia, ktoré je lepšie pre zásobovaciu sieť ako pre spotrebiteľov. Konkrétne to vedie k zníženiu príchute ovocia, ktoré konzumujeme, “hovorí Jim Beagle, spolumajiteľ spoločnosti Grapery, ktorá vyrába hrozno s príchuťou cukrovej trstiny. Táto odroda má o niečo viac kalórií ako bežné zelené hrozno kvôli vyššej koncentrácii cukru, vysvetľuje.