Petržlen - chutná zelenina so skvelými zdravotnými výhodami

zelenina

Petržlen - chutná zelenina so skvelými zdravotnými výhodami. Patrí medzi zeleninu novembra a jednu zo zeleniny, ktorú môžete používať celú zimu. O paštrnáku treba povedať, že je to tiež mimoriadne zdravá zelenina, plná cenných minerálov a živín, ale príliš málo využívaná na to, koľko má výhod.

Spolu s mrkvou a petržlenovou vňaťou aj koreň petržlenu (Pastinaca sativa) je jemná a voňavá zelenina. Pripomína mrkvu, má sladko-mierne korenistú a aromatickú chuť. Petržlen je bohatý na vitamíny skupiny B, provitamín A, vitamín C, obsahuje minerály (draslík, fosfor a vápnik), zdravé sacharidy, bielkoviny a veľa vlákniny.

Konkrétne v 200 gramoch paštrnáka je len 100 kalórií. V 200 gramoch paštrnáku je aj 1,6 gramu bielkovín a 24 gramov uhľohydrátov, ku ktorým sa pridá 6,5 gramov vlákniny (26 percent dennej potreby). K nim sa pridáva 38 percent potreby vitamínu C., vitamín K (37 percent dennej potreby) a 22 percent dennej dávky kyseliny listovej. V 200 gramoch paštrnáku je tiež 13 percent dennej dávky vitamínu E.

Koreň petržlenu má močopudné, prečisťujúce vlastnosti, pomáha vylučovať toxíny z tela, lieči reumu a reguluje menštruačný cyklus. Odporúča sa pri diétach, je užitočný pri liečbe a boji proti anémii a asténii.

Petržlen čistí krv, je vynikajúcim odtokom pre pečeň a obličky, je tonikom pre srdce a pľúca. Prírodná šťava pripravená z koreňa paštrnáku reguluje trávenie, zvyšuje chuť do jedla, má expektorans a má diuretický, analgetický, tonizujúci účinok, je indikovaná pri liečbe srdcových chorôb a neuróz. Upokojuje bolesti spôsobené obličkovou a pečeňovou kolikou a má afrodiziakálny účinok.

Koreň petržlenovej vňate môžeme jesť surový ako šalát, obyčajný alebo v kombinácii so zelerom a mrkvou, ktorú dáme na strúhadlo, s olejom, soľou, citrónovou šťavou a korením.

Liečivé vlastnosti paštrnáka pozná aj alopatická medicína. Paštrnák a beroxán sa pripravujú z koreňov paštrnáku. Prvý prípravok má spazmolytický účinok a používa sa na liečbu anginy pectoris, srdcových neuróz, gastrointestinálnych porúch a žlčových ciest. Beroxan sa v kombinácii s inými prípravkami odporúča pri kožných ochoreniach, ako je vitiligo.

Pripravte si z pastináka lahodnú krémovú polievku! Recept je TU!