Petržlen - Petroselinum crispum
| Botanické synonymá: | Petroselinum sativum, Petroselinum hortense, Apium petroselinum |
Domov petržlenu nie je celkom jasný. Predpokladá sa, že pôvodne pochádzal buď z juhovýchodnej Európy, severnej Afriky alebo z oblasti východného Stredomoria.
V každom prípade je petržlen spolu s pažítkou najznámejšou a najčastejšie používanou kulinárskou bylinou západnej kuchyne.
Petržlen vydáva štipľavý, korenistý zápach. Listy petržlenu majú mierne štipľavú a trpkú chuť. Petržlen chutí naozaj dobre, iba keď je čerstvý. Vitamíny sa navyše v teple veľmi rýchlo odparujú, takže na záver by ste mali vždy hotové pokrmy posypať petržlenovou vňaťou. Petržlen sa hodí k zemiakom, šalátom, mnohým rôznym druhom zeleniny, polievkam a omáčkam.
Okrem kulinárskeho využitia je petržlen odpradávna cenený ako liečivá rastlina. Menštruačné kŕče a choroby močových ciest sa liečili čajovými zmesami z koreňov, listov a semien petržlenu.
Obzvlášť pozoruhodná je však účinná látka z éterického oleja z petržlenových semien: Apiol. Táto účinná látka slúži ako prostriedok na zlepšenie sexuálnej aktivity pre mužov. Okrem toho má Apiol abortívny účinok, a preto by sa tehotné ženy mali počas tehotenstva lepšie vyhnúť konzumácii petržlenu.
NEBEZPEČENSTVO. pri konzumácii:
Ľudia s nízkym krvným tlakom by sa mali zdržať používania petržlenu, pretože častá konzumácia petržlenu môže znížiť pulz a tým aj krvný tlak ešte ďalej. Z tohto účinku majú zase prospech ľudia s vysokým krvným tlakom.
Tehotné ženy by nemali konzumovať príliš veľa petržlenovej vňate a nie príliš často, pretože éterický olej z petržlenovej vňate môže viesť k umelému prerušeniu tehotenstva - najmä v prvých troch mesiacoch. Väčšinou potrebujete naozaj veľké množstvo petržlenovej vňate alebo len čistý éterický petržlenový olej. Ale je lepšie, keď sa preventívne počas tehotenstva petržlenu jednoducho vyhnete. Existuje tiež veľa ďalších vynikajúcich bylín.
Tipy na odkazy:
- Petržlen (tipy na záhradu a starostlivosť)
- Petržlen (používa sa v kuchyni na varenie a korenie)
| Petržlen - Účinok (terapeutické vlastnosti) |
| »Abortívne |
| »Antihypertenzívum (hypotenzívum) |
| »Diuretikum, odvodňujúce, stimulujúce obličky (diuretikum) |
| »Imunitne stimulujúce |
| »Zvyšovanie potencie, erotické (afrodiziakálne) |
| Petržlen pomáha pri nasledujúcich chorobách a ochoreniach |
| "Bolesť menštruácie, menštruačné kŕče." |
| »Sexuálna averzia - slabá sexuálna túžba - strata libida |
| Petržlen obsahuje nasledujúce zložky | |
| "Esenciálne oleje: | Apiol, Bergapten, Myristizin |
| »Nerasty: | Silicon - kremík - kyselina kremičitá |
| »Polyyny: | Falcarinol |
Hildegarda von Bingen z petržlenu:
Petržlen má silnú povahu, má v sebe viac tepla ako chladu a rastie z vetra a vlhkosti. A pre ľudí je lepšie a užitočnejšie jesť surové ako varené. A keď sa zjedia, zmierni horúčky, ktoré ľuďmi neotrasú, ale sa ich ľahko dotknú. V mysli človeka to však vytvára vážnosť.
Ale kto má bolesti v srdci, alebo v slezine alebo v boku, uvarí petržlenovú vňať na víne a pridá trochu octu a dostatočného množstva medu, a potom ho precedí cez plátno, a tak často pije a uzdravuje ho. Ale aj keď máte choré brucho, vezmite si petržlen a dvakrát toľko feniklu a toľko mydla ako petržlenu a urobte si z toho omáčku, do ktorej by ste mali pridať maslo alebo hovädzí tuk a praženú soľ, a tak ju často konzumujete varenú. Ale aj tí, ktorí jedia pór a majú z neho bolesti, by mali jesť hneď petržlenovú vňať a budú mať menšie bolesti. A kto trpí kameňom, vezme petržlen a pridá k nemu tretinu lomikameňa, ktorý uvarí vo víne a precedí cez plátno a vypije v potnom kúpeli. A znova vzal petržlen a pridal k nej tretinu lomikameňa a uvaril ju vo vode a touto vodou nalial ohriate kamene v tomto potnom kúpeli. A robí to často a bude to lepšie.
Aj tí, ktorých trápi paralýza, by mali brať petržlen a fenikel v rovnakej váhe a o niečo menej šalvii. A súčasne tieto bylinky mierne rozdrvil v mažiari, dal im olivový olej pripravený z ruže a túto položil na miesto, kde trpel, a previazal cez ňu handričku. A ak máte mäkké mäso a v dôsledku nadmerného pitia trpíte dnou na končatinách, vezmite si petržlenovú vňať a štvornásobok pastilky a pečte ho v miske s olivovým olejom, alebo ak nemáte žiaden olej, nechajte ho pražiť s kozím mazom a potom ho opečte Na miesto, kde to bolí, položil teplé bylinky a previazal cez ne handričku a bolo by mu lepšie.
| Bloom: | od júna do júla |
Tipy na petržlen pre záhradníka
Existujú rôzne odrody petržlenu. Medzi známe odrody patria:
- Zvlnená petržlenová vňať (Petroselinum crispum)
- Plochá petržlenová vňať (Petroselinum crispum var. 'Neapolitanum')
- Veľký petržlen (Petroselinum crispum var. 'Gigante di Napoli')
- Koreň petržlenu (Petroselinum crispum var. 'Tuberosum')
»Petroselinum crispum 'Darki'
Petržlenová odroda Darki so svojimi hustými a jemne zvlnenými listovými vankúšmi je vhodná čerstvá na ozdobenie alebo dochutenie. Odroda sa dá tiež bez problémov zmraziť.
»Petroselinum crispum 'Gigante dґItalia'
Táto veľkolistá, hladká a vysoko výnosná petržlenová vňať presvedčí svojou úžasne aromatickou chuťou. Je vhodný na letné aj jesenné pestovanie.