Piatkový recept; celozrnné cestoviny so zeleninou; Doktor Quinn

celozrnné

  • 200 g špagiet alebo celozrnných penne (môžete použiť aj iné formy cestovín)
  • 1 červená paprika, 1 zelená paprika, 1 žltá paprika
  • 1 stredná cibuľa
  • 1 cuketa
  • 3-4 huby huby
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 250 g konzervovaných paradajok (najlepšie nakrájaných na kocky)
  • niekoľko listov čerstvej bazalky
  • pár vetvičiek tymiánu (môžete dať aj suché korenie, ale ich chuť nie je taká výrazná)
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 50 ml bieleho vína
  • ½ čajovej lyžičky medu

Spôsob prípravy:

doktor

Cuketu nakrájajte na plátky a navrch posypte trochou soli, potom odložte do misy. Medzitým si uvaríme cestovinovú vodu s trochou soli a lyžičkou oleja. Zatiaľ čo voda vrie, nakrájajte papriky, cibuľu, huby a cesnak nakrájajte nadrobno. Zelenina by mala byť umiestnená osobitne do misiek, aby mohla byť kalená jeden po druhom.

Keď voda zovrie, pridajte cestoviny a uvarte ich podľa pokynov na škatuli (dbajte na to, aby zostali al dente!). Do veľkej panvice dáme olivový olej, pridáme tymián a najskôr podusíme papriky, potom cibuľu a cesnak. Potom vopred pridajte nakrájanú cuketu s obrúskom, aby absorbovala vodu, ktorá im zostala, a potom šampiňóny. Pridajte víno a nechajte alkohol odpariť. Môžete dať ešte pár lyžíc vody, v ktorej varili cestoviny, aby vytvorili omáčku. Vložte paradajky do škatule, nasekanú bazalku, soľ a korenie podľa chuti, potom med, ktorý zníži kyslosť paradajok. Všetko dusíme niekoľko minút, potom pridáme na panvicu scedené cestoviny a premiešame. Zeleninové cestoviny môžeme podávať na vrchu so strúhaným parmezánom,