Pide (uzbecký štýl) - recept s obrázkom

1.Vo vlažnej vode si rozpustíme droždie a pridáme soľ a cukor.

recept

2.Potom vymiesime kvasnicovú zmes s pšeničnou múkou, celozrnnou špaldovou múkou a olivovým olejom a vypracujeme hladké cesto. Môžete to urobiť rukami, ale ak máte hnetací stroj, nechajte cesto miesiť ideálne 20 minút (úroveň 2).

3.Výslednú guľu cesta nechajte odpočívať asi päť minút a potom z celej zmesi vytvarujte štyri menšie guľky. Na to sa dá použiť trochu múky.

4.Štyri guľky cesta zakryte utierkou a na teplom mieste ich nechajte kysnúť, aby sa zdvojnásobili. Medzitým si predhrejeme rúru na 250 stupňov.

5.Vzniknuté guľky cesta už NEMASUJTE, len ich opatrne rukami od seba odtiahnite a z každej vytvarujte malý bochník chleba s priemerom asi 15 cm.

6.Bochníky chleba dajte na pekáč a povrch každého potrite trochou vody a na vrch rozložte sezamové a čierne kmínové semená, ktoré sa vám páčia, a jemne ich vtlačte.

7.Potom pečieme pide na strednom rošte v rúre, kým nebude mať zlatohnedú farbu. To trvá asi 20 minút.

8.Vyberte pide z rúry a ihneď ho zabaľte do kuchynskej utierky, aby nestvrdol.