Piftia, definované odborníkmi na výživu; Veľa želatíny s

piftia

Výživový poradca vysvetľuje niektoré vlastnosti želatíny, ktorú používame v mäsových guľkách, želatínu nachádzajúcu sa v kostiach a chrupavkách.

"Piftia - veľa nízkokalorickej želatíny. Je to sezóna na prechladnutie alebo fašírky, diétne prípravky obsahujúce varené mäso (bravčové alebo hydinové), veľa vody a želatíny. Želatína je bielkovina prítomná v kostiach a chrupavkách, ktorá má schopnosť absorbovať 10 alebo viac vody ako je jej hmotnosť. Preto musíme použiť veľa kostí (nohy, bravčová hlava, kuracie alebo morčacie tŕne), až potom bude konečný prípravok pevný a dobre zrazený, “vysvetlil odborník na výživu Mihaela Bilic na oficiálnej facebookovej stránke.

Tiež nám výživový poradca odporúča vložiť kúsky chudého mäsa do fašírky, či už je údené alebo nie.

"Kolagén z kuracej kože a myši z ošípaných majú tiež želírujúce vlastnosti, preto ich vložte do hrnca s fašírkami a ušami," teniskami "alebo pazúrmi, aj keď ich nezjete, ich šťava dokonale stuhne. Nezostane ako dať kúsky chudého mäsa, údené alebo nie, aby výsledná zmes obsahovala všetko a chutila. A nezabudnite pred podávaním odstrániť tuk z vrchu! “, uzavrel Mihaela Bilic .