Pikantná hubová polievka a tofu syr - pôst

Je to pomaly uvarená polievka s pomocou pomalého sporáka, varič, ktorý mi už asi rok veľmi pomáha v kuchyni, je to skutočný liek. Hovorí sa, že polievky sú zálievkou do žalúdka. Preto som si myslel, že ti prinesiem dobrú polievku vhodnú na pôst.

Je mierne pikantné, ale výživné a plné „mäsa zo zeme“, čo znamená, že je plné vitamínov. Varí sa pomaly a čím je táto polievka ešte zvláštnejšia, je tofu syr, zeleninový syr vyrobený zo sójového mlieka.

ZLOŽKY:

500 g bielych a hnedých šampiňónov

10 z koreňa póru

feferónková pasta podľa chuti

200 ml údeného syra tofu

2 lyžice extra panenského olivového oleja

Zeleninu som umyla a očistila. Nakrájala som šampiňóny, pór, papriku a nastrúhala som mrkvu. Vložil som ich do keramickej misy variča a pokvapkal som ich olivovým olejom. Pridala som trochu smotany a 300 ml vody.
Zvyšok krému si necháme na záver.

Po pripojení spotrebiča k napájaciemu zdroju som nastavil funkciu "high" a naprogramoval som sporák na 3 hodiny. Medzitým som si pripravil tofu syr, trochu červenej papriky navyše a kyslú smotanu.

Za posledných 30 minút varenia som pridal syr, korenie a zvyšok smotany a chuť som doladil soľou a korením a feferónkovou pastou.

Podávala som horúca s plátkami chrumkavého chleba.
Dobrú chuť!

---