Pikantný vaječný šalát s tuniakom a ešte ďalej

O jedle a ďalších veciach s Lucianom Gavrilă

Pre Rumunov majú veľké náboženské sviatky - Vianoce a Veľká noc - zvyčajne štyri fázy:

Fáza I - pôst

Kratší alebo dlhší pôst pred dvoma veľkými sviatkami má dôležitú zložku potravy: dobrý pravoslávny kresťan už viac nekladie ústa na mäso, mlieko, syr, vajcia (okrem nevyhnutných „vypúšťaní“ do rybích výrobkov), pričom to zdôrazňuje vec vždy, keď má možnosť, najmä na sociálnych sieťach, prostredníctvom príspevkov ako: „Postíme sa“, „Nepokúšaj nás takými dobrotami, nevieš, že je pôst?“ a tak ďalej.

Fáza II - Namáčanie

Akonáhle sa zruší embargo na živočíšne produkty, začne doň dobrý pravoslávny kresťan vkladať podľa potreby sarmale, fašírky, caltabos, klobásy, myši, varené vajcia, hovädzí šalát, rezeň a jahňací rezeň, koláč, Veľká noc veľa brandy, brandy, brandy, vína (dobrého, „prírodného“, z krajiny, nie z práškov) a iných viac či menej alkoholických tekutín. Pred touto fázou existuje fáza s názvom „Prípravná“, v ktorej ženy v domácnosti (niekedy domácnosti) už nekážu pečenie, varenie, vyprážanie (spolu s ďalšími špecifickými operáciami v odbore) nad uvedenými hotovými výrobkami. Tiež sem možno zahrnúť akcie spojené s našim národným športom (ak ste si mysleli o ovciach, že ste sa hlboko mýlili), bitie kobercov.

Fáza III - Bolestivé prebudenie do reality

Zvyčajne sa to prejaví prehltnutím veľkých dávok Trifermentu, Colebilu, Digexu a iných „potravinových doplnkov“ alebo „zdravotníckych pomôcok“ alebo konzumáciou veľkého množstva kapustovej šťavy, sýtených minerálnych vôd alebo ovocných štiav. . To v najšťastnejšom prípade. V menej šťastných prípadoch nasledujú návštevy UPU, a to buď vlastnými prostriedkami, alebo pomocou služieb dostupných na čísle 112.

Fáza IV - Obmedzenie náhrady škody

V literatúre známa ako „kontrola poškodenia“ je cieľom operácie zachrániť pred skládkou to, čo po sviatkoch zostalo. Z dôvodu, že „toto je cesta“/„to je tradícia“/„to je kresťanská cesta“/„nech sa naši susedia nesmejú“, sa takéto udalosti niekedy pripravujú o 400% viac jedla, ako by bolo potrebné, vrátane nevyhnutného a spotrebovaného prebytku, ktorý nás zavedie z fázy II do fázy III.

Dve tretiny až tri štvrtiny toho, čo sa položí na sviatočný stôl, zostávajú (takmer) nedotknuté. O tom, čo sa deje na svadbách, kde väčšina už nemôže jesť steak - zvyčajne duo z kuracieho a bravčového mäsa sprevádzané zemiakmi varenými na rôzne spôsoby, „kyticou“ zeleniny a nakladaným šalátom - a koláčom po holení „predjedlami“ od 13 do 17 „kusov“, sarmales a „teplé občerstvenie“.

Tento prebytok prípravkov sa vo väčšine prípadov uberá cestou skládky odpadu (k „organickému odpadu“ alebo „domácemu odpadu“ pre tých, ktorí selektívne zbierajú odpad) alebo končí v Ghițăovom žľabe (v šťastnom prípade, keď žijete v krajine a máte 1 do 5 Ghiță v útku - nad 5 vám minister nedovolí s ovcami).

Existuje tiež možnosť zmrazenia, ktorá sa vzťahuje na určité výrobky: steak, sarmale, cozonac, dokonca aj boršč. Pozor: Jedlá pri stole mrazte v menších dávkach. Po rozmrazení výrobky znovu nezmrazujú, aby vás nevystavovali riziku otravy jedlom.

Ako červené vajcia zostávajú nemenné aj po veľkonočných sviatkoch, môžete ich použiť vo forme plnených vajec alebo vo forme vaječného šalátu.

Model šalát z tuniakového vajca nájsť ďalej dolu dolinou.

Čo potrebuješ?

• 4 - 6 vajec uvarených na tvrdo (vyjadrených v stredne veľkých kuracích vajciach - dal som 4, do ktorých som pridal 5 alebo 6 prepeličích vajec);
• 2 malé plechovky (80 g/kus) tuniaka v oleji;
• 2 - 3 polievkové lyžice dijonskej horčice (šalát bude pikantný; ak ho chcete mať menej pikantný, použite klasickú horčicu alebo zmes klasickej horčice s dijonskou horčicou);
• 4-5 lyžíc majonézy;
• ½ citróna - iba šťava;
• 1 čajová lyžička sušeného estragónu;
• 1 zväzok zelenej petržlenovej vňate;
• Niekoľko červených zŕn papriky (voliteľné, na ozdobu);
• Soľ, korenie - podľa vkusu.

Ako postupovať?

Olúpte vajcia. Môže to byť dosť nepríjemný proces, najmä ak sú vajcia natreté a farba na nich je odstránená (tj. Prenesená do oboch rúk a do vaječných bielkov). Na „kontrolu poškodenia“ vyskúšajte riešenie na šírenie siete, ktoré je pravdepodobne inšpirované guľovými mlynmi alebo škrabkami na drevo v priemysle buničiny: vložte vajíčko do nádoby s objemom 800 ml s trochou vody - asi 20 ml, nádobu pevne uzatvorte a potom ju pretrepte energeticky, minimálne 1 minútu. Podľa internetovej dokumentácie by škrupina mala spadnúť sama. V prípade maľovaných vajíčok to „samo o sebe“ nefunguje dobre, čo si vyžaduje manuálny zásah.

Oddelíme žĺtka od bielkov.

Vo veľkej mise pomocou vidličky rozdrvte žĺtky. Metóda je rýchla a efektívna.

Olej z tuniakových konzerv vypustíme a tuniakom pridáme rozdrvené žĺtky.

Dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou.

Pridajte do misky dijonskú horčicu, majonézu a nasekaný sušený estragón (nie nevyhnutne v tomto poradí) (vtierajte si ho medzi dlaňami). Zmes homogenizujte.

Do zmesi pridáme nakrájaný sneh z bielkov a zelenú petržlenovú vňať, vopred umytú, scedenú a nasekanú. Dúfajme, že miešame do hladka, ozdobíme (alebo nie) šalát a necháme ho vychladnúť.

Podávame studené, na plátkoch celozrnného chleba alebo hriankach. Môže byť ozdobený niekoľkými červenými paprikami pre farebnú škvrnu a farebný kontrast.

Bavte sa a opäť sa uvidíme zdraví!

---