Wok - ľahké a zdravé varenie v Nestlé Nutrition Studio

Kuchyňa Wok: vynikajúca

V Číne má wok tisícročnú tradíciu. Aj v Európe sa dlhodobo teší veľkej obľube. Niet divu, pretože varenie vo woku je rýchle a vďaka špeciálnemu spôsobu prípravy obzvlášť šetrné k výživným látkam. Nakrájanej zelenine, mäsu a rybám stačí na varenie iba pár minút. Takto zostanú ingrediencie chrumkavé a zostane zachovaná väčšina ich dôležitých živín. Mnohé jedlá z woku navyše vyžadujú veľmi málo tuku.

zdravé


Teraz máme woky z najrôznejších materiálov a veľkostí. Dbajte na to, aby dno bolo zaoblené, ale aby ste ho mohli bez problémov položiť na kachle. Až potom môžete wok bez problémov pražiť. H. ingrediencie sa krátko rozpália a za stáleho miešania sa varia. Ideálne je, ak má wok v hornej časti priemer okolo 32 cm. Môžete ľahko pripraviť malé aj veľké množstvo jedla. K základnej výbave woku patrí odkvapkávacia mriežka, ktorú je možné pripevniť na bočnú stenu woku, dobre uzatvárateľné veko a drevený obracač.

Príprava vo woku: rôzne spôsoby varenia

Wok je ideálny na parenie a praženie. V nasledujúcej tabuľke nájdete prehľad rôznych spôsobov varenia.

Metóda varenia popis
Za stáleho praženia Pri miešaní panvice na troche rozpáleného oleja sa jedlo neustále pohybuje vo woku pomocou drevenej lyžice alebo špeciálnych paličiek. Týmto spôsobom sa všetky ingrediencie znova a znova dostanú na horúcu podlahu, ale iba krátko, bez pripálenia.
Naparovanie Na naparenie je wok naplnený asi 1/3 litrom vody. Potraviny vložte do bambusového koša z ázijského obchodu, ktorý umiestnite do stredu woku. Tip: Namiesto bambusového koša položte ohňovzdorný pohár dolu hlavou do stredu woku a položte žiaruvzdorný tanier s prísadami. Pozor: Veko woku musí byť pri varení pevne uzavreté.

Ako správne variť

Všetko si pripravte vždy skôr, ako začnete s varením, pretože doby varenia sú také krátke, že nemôžete nič medzi tým vyčistiť ani nakrájať. Ak chcete variť pestro a vyvážene, mali by ste zvážiť nasledujúce skutočnosti:

  • Vždy najskôr smažte ingrediencie, ktoré majú dlhšiu dobu varenia. Potom ich posuňte na okraj woku alebo ich vyberte. Nakoniec všetko opäť spolu premiešame.
  • Nedávajte do woku naraz príliš veľa, inak teplota príliš poklesne a prísady sa prestanú smažiť!
  • Používajte iba trochu žiaruvzdorného tuku, napr. B. olivový olej, sójový olej alebo THOMY slnečnicový olej. Ak olej začne dymiť, stiahnite wok zo sporáka a počkajte, kým trochu vychladne.

Jedzte vynikajúce: Vynikajúce jedlá z woku

Mali ste pri čítaní chuť? Vyskúšajte niekoľko našich receptov wok. Prajeme vám dobrú chuť!