Špičkové potraviny, ktoré obsahujú cholesterol - s nízkym obsahom alebo s obsahom tuku

Tradične pre sviatky, okrem sviatočnej atmosféry, vône jedle a kolied, znovu prežívame zneužívanie vlastného zdravia: prejedanie sa.

ktoré

Pretože sú stále jedlá veľmi žiadané, uvádzame a vrchol potravín, ktoré obsahujú cholesterol, nepriateľ obehového systému. Nesmieme zabúdať ani v mesiaci darčekov a večierkov, že je ľahšie zabrániť, ako liečiť!

Množstvo cholesterolu/100 g/RDA

Množstvo cholesterolu/počet kCal

Cholesterol je druh tuku, ktorý sa nachádza takmer vo všetkých potravinách živočíšneho pôvodu. Transportuje sa krvou v molekulárnych asociáciách s proteínmi (lipoproteíny).

Odkiaľ pochádza cholesterol?

Cholesterol je nielen exogénneho pôvodu (príjem potravy), ale časť sa tvorí v pečeni. Väčšina sa nachádza v bunkových membránach a najmä v membránach nervového systému - mozgu, mieche. Zvyšok sa podieľa na tvorbe žlčových kyselín, syntéze pohlavných a nadobličkových hormónov a pomáha pri tvorbe vitamínu D.

Cholesterol, dobrý aj zlý

  • LDL (lipoproteín s nízkou hustotou), tiež nazývaný „zlý“ cholesterol, nesie väčšinu cholesterolu v krvi (65%) a je hlavným zdrojom tvorby aterosklerotických lézií, ktoré vedú k zúženiu krvných ciev
  • HDL (lipoproteín s vysokou hustotou), nazýva sa tiež „dobrý“ cholesterol, prenáša cholesterol (20%) z rôznych častí tela späť do pečene, čo vedie k jeho odstráneniu z tela, čím chráni cievy.

Ak je príjem cholesterolu v strave oveľa vyšší, potom sa začne ukladať na cievach, čo vedie k zúženiu arteriálneho lúmenu - tvorbe aterómových plakov. Priamym dôsledkom je zvýšené riziko infarktu myokardu alebo mozgovej príhody. Riziko ateromových plakov však závisí hlavne od pomeru medzi „dobrým“ a „zlým“ cholesterolom. Pre dospelých boli niektoré hodnoty považované za optimálne pre cholesterol, LDL, HDL stanovené takto:

  • Celkový cholesterol 60 mg/dl

Potraviny, ktoré znižujú hladinu cholesterolu

Dve rastliny, ktoré sa často používajú ako korenie, majú schopnosť významne znižovať „zlý“ cholesterol: cesnak a tymián. Z ovocia má túto vlastnosť väčšina jabĺk. Ale možno najdôležitejšou potravinou, ktorá znižuje riziko ateromových plakov, ešte dôležitejšou ako vegetariánska strava, sú ryby. Je to preto, že ryby obsahujú veľa HDL, čo je proti asimilácii LDL cholesterolu.

zdravé stravovanie, cholesterol potraviny, negatívny cholesterol