Zdravie - Aké ľahké je ľahké a vyvážené zdravie
Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung
Dashboard
ekonomiky
Mníchov
Kultúra
spoločnosti
Vedomosti
Zdravie: Aké ľahké sú naozaj ľahké a rovnováhy?
Göttingen (dpa/tmn) - „ľahké“, „s nízkym obsahom tuku“, „vyvážené“ alebo „menej sladké“: tieto a ďalšie výrazy sú vyrazené na obale mnohých potravín. Výrobcovia pomocou svojej reklamy naznačujú, že je možné hodovať bez výčitiek.
Priamo zo spravodajského kanála dpa
Göttingen (dpa/tmn) - „ľahké“, „s nízkym obsahom tuku“, „vyvážené“ alebo „menej sladké“: tieto a ďalšie výrazy sú vyrazené na obale mnohých potravín. Výrobcovia pomocou svojej reklamy naznačujú, že je možné hodovať bez výčitiek.
Nie je to však také jednoduché, zákazníci by mali byť kritickí. „Začína to tým, že niektoré pojmy nie sú vôbec chránené,“ tvrdí odborník na výživu Thomas Ellrott. Je vedúcim Ústavu pre psychológiu výživy na Univerzite Georga Augusta v Göttingene.
Rozdiel medzi „rovnováhou“ a „nízkym obsahom tuku“
Napríklad slovo „vyváženie“ možno prečítať na niektorých obaloch. Tento výraz vyvoláva dojem, že jedlo je „ľahké“, to znamená, že obsahuje menej tukov alebo kalórií. Výrok „zostatok“ však nie je právne regulovaný, objasňuje Yvonne Knips zo spotrebiteľského centra NRW v Düsseldorfe.
Iné je to s pojmom „s nízkym obsahom tuku“. Toto je povolené iba vtedy, ak výrobok obsahuje menej ako tri gramy tuku na 100 gramov alebo menej ako 1,5 gramu tuku na 100 mililitrov, vysvetľuje Margret Morlo z Asociácie pre výživu a dietetiku (VFED). Pri výrazoch „bez tuku“ alebo „bez tuku“ výrobok obsahuje najviac 0,5 gramu tuku na 100 gramov alebo mililitrov.
Vneste „Svetlo“ do tmy
Pre výrazy „svetlo“ alebo „svetlo“ platí toto: „Je predpísané, že obsah energie alebo tuku musí byť znížený o 30 percent v porovnaní s bežným produktom,“ hovorí Ellrott. V poznámke musí byť uvedené aj to, čo robí jedlo „ľahkým“ - napríklad „o 30 percent menej tuku“.
Pokiaľ ide o cukor: Potravinový výrobok sa považuje za „s nízkym obsahom cukru“, ak obsahuje najviac päť gramov cukru na 100 gramov alebo v prípade tekutých potravín najviac 2,5 gramu cukru na 100 mililitrov. Produkt môže byť inzerovaný ako „bez cukru“, ak neobsahuje viac ako 0,5 gramu cukru na 100 gramov alebo 100 mililitrov.
Jasná definícia všetkého, čo je cukor
Výrok „bez pridaného cukru“ je povolený, ak neobsahuje žiaden pridaný jednoduchý alebo dvojitý cukor, ako je napríklad stolový cukor, alebo inú prísadu so sladiacim účinkom, napríklad ovocnú sladkosť. Ak jedlo prirodzene obsahuje cukor, je potrebné to poznamenať.
„Menej sladké“ je iba popisom chuti. Napríklad sa mohol jednoducho použiť menej sladiaci druh cukru. „V každom prípade stojí za to pozrieť sa na výživové informácie,“ hovorí Knips.
To, čo je na ňom, tam často nie je
Hrozienka sa často používajú do müsli, aby mali sladšiu chuť. Na obale potom môže byť uvedené „bez pridaného cukru“. Pozor na sušienky s nízkym obsahom cukru: „Môžu byť skutočnou kalorickou pascou,“ varuje Ellrott. Namiesto cukru sušienky často obsahujú viac škrobu alebo tuku, ktoré poskytujú rovnaké alebo dokonca viac kalórií.
Z pohľadu Ellrotta však môže mať spotreba ľahkých výrobkov zmysel. „Dôležité je, ako spotrebiteľ takéto výrobky používa,“ zdôrazňuje výživový poradca. Užitočné môžu byť najmä výrobky s nízkym obsahom tuku, pretože majú menej kalórií ako normálny výrobok. Spravidla majú nižšiu hustotu kalórií a vyššie percento bielkovín. „Oba vám pomôžu schudnúť,“ hovorí Ellrott.
Jedzte zdravo a individuálne - zaobíďte sa bez ľahkých výrobkov
Čo hovorí proti ľahkým výrobkom: „Spravidla sú drahšie ako porovnateľné bežné výrobky,“ hovorí Morlo. Môžu tiež lákať kupujúceho, aby jedli čoraz častejšie. To sa tiež môže stať pascou na kalórie. „Ľahké výrobky nepomáhajú tým, ktorí chcú z dlhodobého hľadiska zmeniť svoje stravovacie návyky,“ vysvetľuje Knips.
Každý, kto chce schudnúť, by si mal najlepšie nájsť vlastnú mieru pri normálnych potravinách. Často stačí jesť iba vtedy, keď ste skutočne hladní. „Jedálny lístok obsahuje čerstvé suroviny, ako je ovocie, zelenina, hlávkový šalát, jogurt a tvaroh,“ hovorí Ellrott. Jedná sa o prírodné a lacné ľahké výrobky.
Je ťažké vydať všeobecné stravovacie odporúčanie, ktoré by platilo pre každého. Závisí to od konkrétneho prípadu. Mimochodom, ľahká verzia nie je najlepšou alternatívou. Pomáha šetriť cukor. Ale: Látky, ktoré nahradzujú cukor, si zvyknú na sladkosť. „Chuť na sladké je opäť stimulovaná,“ hovorí Knips.